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hola acabo de registrarme y queria preguntar porque las magdalenas me subieron en el horno y despues me bajaronnnnnnnn gracias

suru escribió:hola acabo de registrarme y queria preguntar porque las magdalenas me subieron en el horno y despues me bajaronnnnnnnn gracias

Por lo que tengo entendido, eso suele pasar por poner demasiada levadura. Claro que puedo entender mal....

A mi desde luego me quedan muy buenas estas (de Trini):

MAGDALENAS TRIKITRI

INGREDIENTES
350 de Harina
275 de Azúcar
250 de Aceite
75 de Leche
15 g de Levadura Royal
1/4 litro de huevos (4)
La ralladura de 1 limón

eLABORACION:
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.
Cuando este, agr?guele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Quite la mariposa, a?ada los ingredientes restantes y bata unos 6 segundos más en vel 5.
De nuevo con la mariposa, programe 3 Minutos Velocidad 2.
Ponga en moldecitos de papel, lleve solo hasta la mitad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.
Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y baje la temperatura a 180ºC hornee primero solo por la parte de abajo unos 10 minutos y luego encienda el grill otros 10 minutos al faltar 3 minutos ponga el aire ( si lo tiene).

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

Salu2

no se por qué puede pasar esto, las primeras que hice "magdalenas esquisitas" me subieron y así se quedaron, pero las segundas, las del libro NA, tambiénsubieron pero luego se bajaron un poco, claro que esto no influye para el sabor.

Puede ser por el cambio brusco de temperatura,yo este fin de semana hice un bizcocho que me subi? un montón ,lo saquí y al rato estaba por la mitad,menos mal que de sabor seguía buenísimo.Así que creo que fue por eso,por sacarlo muy rápido del calor al frío.