La receta es esta:
Ingredientes:
350 de Harina (160 gr. de fuerza el resto normal)
275 de Azúcar
250 de Aceite
75 de Leche
15 gr. de Levadura Royal (un sobre)
1/4 litro de huevos (4 huevos)
unas gotas agua de azahar o de esencia de vainilla o perlitas de chocolate)
Preparación:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37? Velocidad 3.
Cuando este, agregar la ralladura del limón y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3. (aunque no se a?ada la ralladura, hacer este paso)
Añadir los ingredientes restantes y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa y batir 5 segundos más en Veloc.4 ó 5
Poner en moldecitos de papel y estos en los de Albal para que las magdalenas crezcan hacia arriba. Llenar un poquito mas de la mitad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar (importante) un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.
En la bandeja del centro se hacen estupendamente. No se debe abrir el horno.
Precalentar el horno primero a 200º C.( El poner el horno a míxima potencia antes de poner las magdalenas ayudar a subir mejor la masa)
Introducir la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 180º C, o algo mas hornear primero sólo por la parte de abajo y cuando han subido (19 minutos para la bandeja completa), que parece que se derraman, poner la resistencia de arriba (el grill) solo para que se doren, (3 minutos aproximadamente).
Mi horno tiene funcion turbo, yo las he puesta ahí con el horno ya precalentado a 180º unos 15 minutos y en una posici?n intermedia.
Tambien lo que hago es que cuando añado la harina la cuelo por un colador grandecito, para que se airee, esto hace que se esponje la masa. Espero haberte ayudado.
