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Hola a tod@s !!!!!!

Con la de asturianas que hay por aquí, a ver si sois tan guapetonas de explicarme c**o haceis vosotras la fabada.
Este verano estuve por aquí y compre los ingredientes para hacerla, este domingo he invitado a la family y la haré.
Otra cosilla, no se si hacer un segundo plato, yo tengo suficiente con la fabada, pero parece que sea poco, no??
que podria hacer ???? algo ligerito.

Gracias.

Yo haréa la fabada en la olla, y en la Thermo, un arroz con leche. Y ya con eso, quedais servidos.

FABADA ASTURIANA (de comoju)

* 1/2 Kg. de fabes (alubias) de la Granja
* 2 chorizos
* 1 ó 2 morcillas
* Un trozo de lacón (jamón)
* Un trozo de tocino (panceta)
* Azafr?n.

La noche anterior debemos poner en remojo las fabes con agua fría

Colocamos en una cazuela las fabes y el compango (chorizos, morcilla, lacón, y tocino). Cubrimos de agua y dejamos al fuego. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego para que cueza lentamente durante unas 3 horas, cuidando que no se consuma el agua de modo que siempre cubra las fabes. A?adimos agua fría de vez en cuando para este fin
A media cocción se sazonan de azafr?n
Antes de servir se dejan reposar una media hora.

También se puede hacer en olla rápida. Ponemos todos los ingredientes y el tiempo de unas alubias blancas

Gracias Comoju.

Deben quedar mejor en cazuela que en la olla rápida, no ????

Si las hago el dia antes, que tal ???

perdon con tanta pregunta, pero la que com? estaba tan rica

que me gustaría que saliera muy bien.

Quedan mejor en el modo tradicional efectivamente, y lo mejor c**o tú dices, es de un día para otro, pues así quedan posadas.

Las puedes hacer la tarde noche anterior, y al día siguientes estarán
Y si el compango es bueno. saldrán esquisitas pues es lo que les da el sabor

que es el compango????

Hola, yo no soy asturiana ni Cova, pero me sale una fabada de morirse. La hago parecido a Cova pero en versión express.

EDITO ?? que me he olvidao el aceite ??

Las fabes en remojo la noche anterior

Pones las fabes en la olla cubiertas de agua y llevas ebullici?n sin tapa.

Cuando empieza a hervir tiras toda el agua y echas agua fría

Echa el chorizo, el lacón y aceite (la morcilla la echamos luego para que no estalle) y NO pongas sal.

Cierra con la tapa de presi?n, dejas salir los dos anillos, y cuentas 6 minutos. Yo tengo la WMF pero si tienes otra cuenta un par de minutos menos que las alubias normales.

Sacas el aire, abres y metes la morcilla y el azafr?n machacado con un poquito de sal gorda. Vuelves a cerrar y tres minutos con dos anillos. Suelta la presi?n, coge una fabe y la pruebas, tiene que estar entera por fuera y suave por dentro. Si está g¿ena la dejas hasta el día siguiente que te las comes.

Si te quedan un pelin duras, que no creo, c**o para comerlas las tienes que calentar pues las dejas calentando un poco más y listo.

Yo lo que hago es sacar la morcilla, el chorizo y el lacón y meterlo en un tupper a la nevera, pero las fabes las dejo en la misma cazuela metidas en el horno (apagado claro) hasta el día siguiente, no se ponen malas y no les pasa nada, además te ahorras fregar la olla dos veces.

Y yasta, voy a subir la receta al post de la olla



Los ingredientes:

500 gr. fabes
2 compangos (chorizo, morcilla y lacón)
medio vaso de aceite más o menos
unas hebras de azafr?n
sal (pero echarla al final)

clara82 escribió: que es el compango????

Lo que se le pone a las fabes de acompañamiento: chorizos, morcilla, lacón, y tocino

AH VALE! GRACIAS COMOJU! JEJEJEJEJE

Cuando estuve en Asturias me traje a casa todos los ingredientes para hacer fabada, nos gusto tanto que compre para hacer no se cuantas veces (tarda en caducar bastante) , pero NO QUEDA IGUAL QUE LA DE ALLI!!!! he hecho varias veces mas por que nos gusta pero tendré que volver a Asturias para recordar aquel sabor.

El compago es el embutido que hay que poner para hacerla, chorizo, morcilla, lacon, y no recuerdo si hay alguno mas, yo lo compro en Carrefour, viene en un paquete ya preparado con todos, pero insisto que no sabe igual