Pechugas rellenas... de nuevo - COCINA DE VACIO -
Publicado: 16 Sep 2005 13:56
Hoy comemos unas pechugas que hago muy a menudo y que son una delicia, sobre todo para los peques. Son muy sencillas de hacer y se pueden hacer variaciones en el relleno. Las de hoy son las cl?sicas de:
4 pechugas de pollo abiertas en libro
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de queso de sanwich
8 lonchitas de bacon sin durezas
hoy he puesto pepinillos en vinagre fileteados
(podemos prescindir de los pepinillos, y poner pimiento rojo, setas, espárragos, etc)
ponemos pechuga, encima jamón, bacon, queso, y los pepinillos. Hacemos un rollito, envolvemos en film plástico y luego envasamos en vacío.
Ponemos ona olla con 1 litro de agua, una rejilla de vapor encima y ponemos las pechugas. Ponemos a hervir y cuando vemos que sale el vapor tapamos sin cerrar con presion la olla. abrimos de vez en cuando para soltar vapor, y así 40 min.
Sacamos las pechugas a un bol de agua con hielo. Dejamos enfriar
Podemos servir ?cuando esten bien frias, o congelar c**o he hecho yo. Luego quitamos los plásticos y cortamos en rodajitas. Una buena salsa de tomate, y en mi caso salsa de ostras que le va muy bien, o soja, en fin, animaos a hacerlo. Saludos
Vemos aqui parte ya montada
Cerramos despacio la pechuga
envasamos al vacio
Cocemos en vapor con una olla
Reci?n abiertas... mirad que apetitosas
Mirad 2 pechuguitas que juego dan
un corte apetitoso
Y una buena salsa de tomate o tb salsa de ostras, soja, etc
Bueno espero que os haya gustado.
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4 pechugas de pollo abiertas en libro
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de queso de sanwich
8 lonchitas de bacon sin durezas
hoy he puesto pepinillos en vinagre fileteados
(podemos prescindir de los pepinillos, y poner pimiento rojo, setas, espárragos, etc)
ponemos pechuga, encima jamón, bacon, queso, y los pepinillos. Hacemos un rollito, envolvemos en film plástico y luego envasamos en vacío.
Ponemos ona olla con 1 litro de agua, una rejilla de vapor encima y ponemos las pechugas. Ponemos a hervir y cuando vemos que sale el vapor tapamos sin cerrar con presion la olla. abrimos de vez en cuando para soltar vapor, y así 40 min.
Sacamos las pechugas a un bol de agua con hielo. Dejamos enfriar
Podemos servir ?cuando esten bien frias, o congelar c**o he hecho yo. Luego quitamos los plásticos y cortamos en rodajitas. Una buena salsa de tomate, y en mi caso salsa de ostras que le va muy bien, o soja, en fin, animaos a hacerlo. Saludos
Vemos aqui parte ya montada
Cerramos despacio la pechuga
envasamos al vacio
Cocemos en vapor con una olla
Reci?n abiertas... mirad que apetitosas
Mirad 2 pechuguitas que juego dan
un corte apetitoso
Y una buena salsa de tomate o tb salsa de ostras, soja, etc
Bueno espero que os haya gustado.
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