QUICHE DE RANSANSAN (paso a paso)
Publicado: 17 Sep 2005 22:41
Muy. muy, rica, es una quiche de Salm?n y Esp?rragos. La masa que he hecho es la masa quebrada normal del libro. La única modificaci?n es que en vez de salm?n ahumado he puesto unos lomos de salm?n que tenía congelados y que en la mezcla de huevos he echado la mitad de nata porque suponía que el salm?n iba a soltar líquido...
La receta:
receta1106.html#start
El paso a paso:
La masa quebrada. Cómo tiene mucha grasa no hay que manipularla mucho y mejor si se guarda en la nevera un rato.
Yo la extiendo entre dos silpat, se puede extender directamente o entre dos plásticos o papel film, de todas maneras,da un poco igual porque si se rompe se puede arreglar poniendo pegotes de masa directamente en el molde:
Aquí está ya puesta en el molde, bien pegada a base de dedos y pinchada con un tenedor porque no interesa que suba sino que quede crujiente:
La masa la he hecho un poco en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos otra vez para que quede crujiente y no se empape de la humedad de los líquidos que luego les vamos a echar, mas o menos hastya que quede así de hecha:
Unos espárragos en el fondo (No pasa nada proque la base se deforme al cocerla, luego al ponerle el relleno vuelve a coger la forma):
Los lomos de salm?n salp?mentados:
La mezcla de queso, huevos y nata encima:
Y mas espárragos por encima:
Ya desmoldada:
Y una pedazo:
¿Que aproveche!
La receta:
receta1106.html#start
El paso a paso:
La masa quebrada. Cómo tiene mucha grasa no hay que manipularla mucho y mejor si se guarda en la nevera un rato.
Yo la extiendo entre dos silpat, se puede extender directamente o entre dos plásticos o papel film, de todas maneras,da un poco igual porque si se rompe se puede arreglar poniendo pegotes de masa directamente en el molde:
Aquí está ya puesta en el molde, bien pegada a base de dedos y pinchada con un tenedor porque no interesa que suba sino que quede crujiente:
La masa la he hecho un poco en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos otra vez para que quede crujiente y no se empape de la humedad de los líquidos que luego les vamos a echar, mas o menos hastya que quede así de hecha:
Unos espárragos en el fondo (No pasa nada proque la base se deforme al cocerla, luego al ponerle el relleno vuelve a coger la forma):
Los lomos de salm?n salp?mentados:
La mezcla de queso, huevos y nata encima:
Y mas espárragos por encima:
Ya desmoldada:
Y una pedazo:
¿Que aproveche!
