MAZAPANES DE SOTO
Publicado: 18 Sep 2005 17:43
NECESITO LA RECETA DE LOS MAZAPANES DE SOTO.?ALGUIEN LA TIENE?GRACIAS... 
Ahí va:lila escribió:NECESITO LA RECETA DE LOS MAZAPANES DE SOTO.?ALGUIEN LA TIENE?GRACIAS...
MAZAP?N DE SOTO (Victia)
500 g de almendras peladas crudas
500 g de azúcar
250 g de patatas (mejor nuevas)
La peladura de un limón sin lo blanco
Obleas de unos 4 cm de diámetro
Alm?bar: 250 g de azúcar y 250 cc. de agua.
Triturar las almendras. Cocer patatas con piel y pelarlas. Pulverizar el azúcar con la cáscara del limón. Mezclar almendras, patatas y azúcar glass aromatizada con limón y amasar bien hasta conseguir una masa de la que se sacarán porciones y se moldear?n con forma de pequeño cilindro colocando éste sobre las obleas.
Introducir en el horno a 200º hasta que se doren (no pasarse con el tiempo).
Preparar ahora un almíbar con ? kg. de azúcar y ? litro de agua. Mojar los mazapanes recién cocidos, aún calientes en el almíbar, y dejarlos enfriar.
Se pueden envolver cuando el almíbar se haya enfriado en papel de cocina (lo venden en Mecadona), previamente cortado y cerrado c**o un paquetito.
Espero que te valga.
Besitos
Mata