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Asi la hago hay quien le pone morcilla pero a mi no me gusta

CALABAZA Frita (Cuarrecano)


INGREDIENTES:


Calabaza
Pimienta
guindilla
Aceite
Ajo
Or?gano
Agua


PREPARACI?N:


La calabaza se pela. A continuacion se parte a trozos gordos, mas o menos c**o para guisar patatas.
En una sartén grande se pone aceite de oliva se fr?e en el ajo y una guindilla se saca y se echa al mortero, se reserva.
Se echa la calabaza a la sartén se le echa un choritún de agua y se tapa, se le va dando vueltas, cuidando de que no se pegue, el fuego tiene que ser suave para que la calabaza vaya soltando su propia agua y se vaya desarmando. Cuando ha ocurrido esto se le quita la tapadera y seguimos meneando pero con el fuego mas fuerte hasta que se fría. Una vez frita se le machaca el ajo que tenemos en el mortero frito y otro ajo crudo el orégano, la pimienta y la sal esto se disuelve con un chorrillo de vino, se le echa a la calabaza se le da unas vueltas y ya esta listo. Si nos gusta un poco picante tambiénse le machaca un trozo de guindilla de la que hemos frito.
Esta calabaza se puede comer lo mismo caliente que fría. De un día para otro esta más buena

Gracias guapa

meri esta receta es muy tipica de esta zona tambien,aqui no le ponemos morcilla pero si le ponemos trocitos de longaniza frita.

Es una receta q esta riquiiiiisima

Nunca la he probado, pero la voy a probar, tiene muy buena pinta.

bilaika escribió:meri esta receta es muy tipica de esta zona tambien,aqui no le ponemos morcilla pero si le ponemos trocitos de longaniza frita.

Es una receta q esta riquiiiiisima

por aqui se le llama cuarrecano (en vez de calabaza frita) a mi me gusta tal cual la he puesto

Pues habrá que probarla!!!!

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c**o ME HA GUSTADO ESTA RECETA ;MI SUEGRA K ERA DE GRANADA ME LO HACIA. PERO NADIE SE ACORDABA DE c**o SE HACE Y A MI ME ENCANTA K SUERTE DE HABERLO ENCONTRADO AKI .MUXISIMAS GRACIAS [/img]