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he visto que se usa para muchas masas, pero no se donde comprarla, en mercadona, dia y esos supermercados habra??

La harina de fuerza la puedes encontrar en una panaderia.

Tambien la marca HARINSA tiene una harina de fuerza de 750gr. y la venden en Carrefour, El Corte Inglés.

Tambien la marca Gallo tiene una "Reposteria" que tiene fuerza y vale para todas las recetas.

http://www.pastasgallo.es/mailing/2005/ ... letter.htm

Yo la compro en una panaderia- confiteria y la verdad que da mucho mejor resultado que la de Gallo especial reposteria, tambien compro alli la levadura fresca, a mi me da mejor resultado que la que viene deshidratada.