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CHUP?TO DE c**o-FRESITAS-LIM?N Y PL?TANO

Para hacer con el sifin

Estofado de plátano a la naranja

Ingredientes

Pl?tano 1 u
Jarabe oscuro 225 cc
Pur? de frambuesa 25 g

Proceso
Cortar cuadrados de plátano de unos 3 mm de lado. Poner en una sartén el jarabe oscuro y dejarlo reducir. Saltear en él el plátano y descaramelizar incorporando el puré de frambuesa.

Gelatina de limón a la pimienta rosa

Ingredientes
Zumo de limón 50 cc
Agua 50 cc
Jarabe 50 cc
Hoja de gelatina 1/4

Proceso
Calentar el agua en un cazo y deshacer en ella el cuarto de hoja de gelatina. Incorporar el jarabe y el zumo de limón.
Dejar enfríar y cuajar en la nevera.

Espuma de c**o

Ingredientes
Pur? de c**o ?Sicoly? 250 g
Agua 50 cc
Hojas de gelatina 1 u

Proceso
Colar el puré de c**o y añadirle el agua a la pulpa que haya quedado. Ponerla en un cazo a fuego lento y añadir y diluir la hoja de gelatina. Incorporar la leche del c**o, dejar cuajar y llenar el sifin.

Montaje
Poner una cucharada pequeña de estofado de plátano en el fondo de un vaso. Colocar encima 10-12 fresitas de bosque y, sobre éstas, una cucharada pequeña de gelatina de limón espolvoreada con un poco de pimienta rosa.
Justo en el momento preciso del pase escudillaremos encima la espuma de c**o con ayuda del sifin.

Un poco complicado pero...¿Qué bonito queda!

Animo, vamos a hacer maravillas....mhhh que pinta tieneeeee...

Qué cosa más bonita!

ANGEL211057 escribió:Animo, vamos a hacer maravillas....mhhh que pinta tieneeeee...

Es todo un reto, pero para un artista c**o tu esto está chupao

que buena pinta!!!! qué complejo me da cuando os veo hacer esas cosas

martacarbo escribió:que buena pinta!!!! qué complejo me da cuando os veo hacer esas cosas

Marta, que no lo he hecho yo, más quisiera yo hacer cosas así, aunque si me pongo seguro que lo consigo, pero no, esto lo encontré en internet y c**o iba de espumas, tema preferido de Angel, y me pareció muy original, pues por eso lo puse