discos de hojaldre, queso, salm?n, calabacin y langostinos
Publicado: 26 Sep 2005 16:17
Llevaba mucho tiempo con la idea en la cabeza de hacer algo así, y me he puesto con ella. Es un poco laboriosa pero no tiene nada de complicado.Espero que os guste.
Ingredientes:
Masa de hojaldre
Calabacin
Queso crema.(Philadelphia)
Salm?n ahumado
Langostinos
Huevo
Harina
Sal
Pimienta
Limón natural
Aceite de oliva
A partir de una plancha de hojaldre muy fina, se cortan con un corta pastas discos que previamente se han untado por encima con huevo (para que no se quemen y tengan un color bonito)
Se llevan al horno (180º unos quince minutos). Se sacan y se reservan.
Se cortan discos de calabacin y una vez pasados por harina y huevo se frien en una sarten con aceite de oliva. Reservar.
Se pelan un par de langostinos grandecitos crudos, se abren por la mitad y se les quita el intestino (hilo negro). Se salpimentan y se marcan en una sarten con una gotita de aceite de oliva muy caliente. Con las cáscaras y cabezas en un cacito se sofrien con aceite de oliva y un par de cucharadas de co?ac. Se añade un poco de agua y se deja reducir el jugo. Filtrar y reservar.
Se unta uno de los discos ya horneado con queso crema (yo lo hice con Philadelphia), encima se coloca una loncha en forma de disco de salm?n ahumado con unas gotas de zumo de limón.
A continuación se coloca otro disco encima tambien cubierto de queso, y un disco de calabacin frito .Y finalmente otro disco, con los langostinos encima.
Se decora con un langostino sin pelar pasado por la plancha y envuelto en una loncha de salm?n.
Calentar en el horno justo antes de servir y rociar por encima con el jugo de los langostinos.
Y este es el resultado final. Espero que os guste.
Ingredientes:
Masa de hojaldre
Calabacin
Queso crema.(Philadelphia)
Salm?n ahumado
Langostinos
Huevo
Harina
Sal
Pimienta
Limón natural
Aceite de oliva
A partir de una plancha de hojaldre muy fina, se cortan con un corta pastas discos que previamente se han untado por encima con huevo (para que no se quemen y tengan un color bonito)
Se llevan al horno (180º unos quince minutos). Se sacan y se reservan.
Se cortan discos de calabacin y una vez pasados por harina y huevo se frien en una sarten con aceite de oliva. Reservar.
Se pelan un par de langostinos grandecitos crudos, se abren por la mitad y se les quita el intestino (hilo negro). Se salpimentan y se marcan en una sarten con una gotita de aceite de oliva muy caliente. Con las cáscaras y cabezas en un cacito se sofrien con aceite de oliva y un par de cucharadas de co?ac. Se añade un poco de agua y se deja reducir el jugo. Filtrar y reservar.
Se unta uno de los discos ya horneado con queso crema (yo lo hice con Philadelphia), encima se coloca una loncha en forma de disco de salm?n ahumado con unas gotas de zumo de limón.
A continuación se coloca otro disco encima tambien cubierto de queso, y un disco de calabacin frito .Y finalmente otro disco, con los langostinos encima.
Se decora con un langostino sin pelar pasado por la plancha y envuelto en una loncha de salm?n.
Calentar en el horno justo antes de servir y rociar por encima con el jugo de los langostinos.
Y este es el resultado final. Espero que os guste.
