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A veces, casi siempre, la corteza del pan al enfriarse se agrieta un poco (una capita muy finita) se levanta un poco.

No se dónde está el fallo.

?Alg?n/a panadero/a que entienda?

Pues no se que contestarte. Po lo menos te subo el mensaje.

Yo creo que es normal, Pues al estar la cortaza crujiente, segun va enfríando se abre.

Solucion: Se me ocurre o que le espolvorees con agua de nuevo poco antes de salir del horno, o hacer c**o en los de molde, cubrirlo con un trapo mientras enfria (aunque así, a lo mejor no queda tan crujiente la corteza)

Espero que alguien que sepa más te de la solucion definitiva, pero....... no pasa nada por que se agriete

Probar? lo del paño. En tu receta de pan de molde tambien lo aconsejabas y no me acordaba