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Estan recien cogidas del arbol...

?que hago?

Es dificil quitarle la piel marron ??las tuesto en el horno?? ??las escaldo??

Guardarlas tal cual, de momento , se mantienen mejor con su cascara y dentro de poco pondremos recetitas que llevan mucha almendra

Gracias carlos pero... ?almendra con piel y todo?

Prob? hace poco hacer marquesas y llevaban almendra molida, me salieron exquisitas y c**o no llevan gluten las repetir? para navidades, en ese caso compré una bolsa de almendra triturada en mercadona pero creo recordar que estaba toda blanquita, no tenia piel.

si las trituro con piel quedaran muy bastas ¿no?

Aprovecho para volver a darte las gracias por los meritos, han tenido mucho ?xito, sobre todo porque decian que si los habia comprado en una pasteleria, y al ser sin gluten... sorprendidos que han quedado, decian que incluso estaban mas ricos que los que llevan gluten

cool escribió:Gracias carlos pero... ?almendra con piel y todo?



si las trituro con piel quedaran muy bastas ¿no?

Aprovecho para volver a darte las gracias por los meritos, han tenido mucho ?xito, sobre todo porque decian que si los habia comprado en una pasteleria, y al ser sin gluten... sorprendidos que han quedado, decian que incluso estaban mas ricos que los que llevan gluten

En mi opinion quedan mucho más ricas y de bastas nada.

Preparate dentro de poco llega la epoca de los dulces con almendras, ya veras que cosas más ricas

cool escribió:Estan recien cogidas del arbol...

?que hago?

Es dificil quitarle la piel marron ??las tuesto en el horno?? ??las escaldo??

Pues si hay que tostarlas o escaldarlas no lo s?, eso seguro que te lo aclaran las expertas.
Yo te pongo una delicia de receta que puso ayer Maria jos? Mjmix y que te viene que ni pintada. meritxell ya la ha hecho y la pinta desde luego era estupenda. Espero que te sirva y que te encante.

TORTADA DE ALMENDRA DE MJMIX

Ingredientes:

1 docena de huevos (o 1/2 docena).
1/2 kg. de almendra con piel (o 250 gr. almendra).
1/2 kg. de azúcar (o 250 gr. de azúcar).

PREPARACION:

1. Moler la almendra con piel en vel. 8 unos segundos, no tiene que quedar demasiado polvo.

2. Separar las claras de las yemas.
Con el vaso bien limpio poner las claras en el vaso con la mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 min. 37?, vel. 3 1/2. Sacar y reservar en un recipiente grande.

3. Enjuagar el vaso y secar bien. Añadir el azúcar y pulverizarlo en vel. míxima unos segundos. Añadir las yemas al azúcar y programar 2 min. 37? para montarlo. Verterlo sobre las claras montadas y con la espátula remover en sentido envolvente.
Ir añadiendo poco a poco la almendra molida y seguir con movimientos envolventes hasta mezclar bien.

4. Volcar la mezcla en un molde de bizcocho (hay dos tamaños de 1/2 docena o de docena) untado con manteca de cerdo.

5. Meter en el horno precalentado mas menos 30 minutos a 200º, arriba y abajo el calor. No abrir para nada el horno hasta pasados 20 min, podría bajar. Estará cuando al pincharlo con una aguja esta salga seca.

6. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

7. Espolvorear con azúcar glass en el momento de servir.


Nota de María jos?
* las almendras son crudas pero con piel. Yo c**o no tenía bastantes he puesto unas cuantas crudas peladas que tenía y todavía me han faltado 50 gr. así que añadí 50 gr. de harina de multicereales que triture con las almendras.

c**o veis todo tiene soluci?n.

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Yo para las tartas las suelo usar con la piel, para cocinar sin piel (ej. gallina o pollo en pepitoria) y para esto las escaldo.


Yo no soy de picar, con decirte que ni siquiera pongo aperitivos en casa a no ser que tenga visita, pero mis hemanas si y las tuestan en la sarten, les quedan buenisimas.


Tartas con almendaras probadas tengo muchisimas, españolas, ej. la de Santiago y no españolas. (una con el nombre de tarta de licor de huevo está en el album, no lleva harina). Si te interesa alguna dimelo y c**o dice Carlos pronto llega la época de los mazapanes y de los turrones y para estos tambien tengo recetas.

cool escribió:Estan recien cogidas del arbol...

?que hago?

Es dificil quitarle la piel marron ??las tuesto en el horno?? ??las escaldo??

Si se momento quieres guardarlas, mejor dejarlas con la cascara c**o dice Carlos.
Para pelarlas las tienes que escaldar y sale la piel con el mínimo esfuerzo.
La tarta de almendra está buenisima. Aqui en Catalunya, para los santos, 1 nov. hacemos panellets, no se si habras oido hablar, están riquisimos y se usa mucha almendra.Ya te pasar? la receta.

Hablando de almendras...

Este verano estuve en Mallorca y probé el granizado de almendras y estaba mmmmmmmmmmmm de rechupete!!! no había probado nada igual nunca... compré "almendrina" que es pasta de almendra que venden allí en el caprabo (aquí en Madrid no la encuentro) y se me había ocurrido probar a hacer yo misma el granizado en la TH... alguien sabe alguna recetilla??

cool escribió:Estan recien cogidas del arbol...

?que hago?

Es dificil quitarle la piel marron ??las tuesto en el horno?? ??las escaldo??

Me acabo de dar cuenta que dices que estan recien cogidas del arbol, son almendrucos lo que tienes o son ya las almendrs?