MundoRecetas.com

Se que lo he leido en lagun post pero no lo encuentro.
Es que mis papis me han traido del campo unos higos y antes de que se me hagan malos quisiera aprovecharlos haciendo mermelado o cualquier otra cosita rica que me digais.
No me quedan muchos 250 grs. mas o menos.
Gracias por la ayuda.

Tengo esta receta, viene en el Alb?m, la he hecho y resulta muy rica.
MERMELADA DE HIGOS FRESCOS
samy

Porciones / número de personas: Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: Categor?a: PostresDificultad: F?cil
Ingredientes:
- Dos kilos y medio de higos maduros - Un kilo de azúcar - Medio limón - Un vasito de co?ac
Instrucciones:
Se les quita la piel a los higos y se trocean. Se pone toda la pulpa junta en una cazuela y se deja reposando durante al menos una hora. Se añade el azúcar, la ralladura de limón, y se cocina a fuego bajo mezclando y quitando la espuma que se genera de tanto en tanto. Cuando la mermelada alcance la consistencia deseada, es el momento de añadirle el jugo de limón y el vasito de co?ac, cocinando por unos pocos minutos más, siempre a fuego bajo y removiendo la preparación. Se deja enfriar y se guarda en un recipiente de vidrio con cierre herm?tico. Se debe conservar en lugar fresco y oscuro.

También tengo esta, qu no he hecho.

Mermelada de higos
samy

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categor?a: Postres
Dificultad: F?cil



Ingredientes:
Ingredientes
2kg de higos
2 tazas de agua
1400kg de azúcar


Instrucciones:
Procedimiento
Lavar los higos y cortarlos en trozos grandes. Ponerlos en una cacerola junto con el agua y cocinarlos durante 15'. Luego agregar el azúcar y seguir cocinando durante 30'. Retirarlo del fuego y dejar macerar hasta el día siguiente. Cocinar a fuego lento, revolviendo cada tanto, hasta que los higos están transparentes y a punto de jalea. Se conoce este punto cuando al introducir una cuchara de metal en el dulce y levantarla llena, a una altura de 30cms sobre la cacerola, al volcarla, notamos al principio, que el dulce cae rápidamente hasta que finalmente caen dos chorros a gotas y termina en dos gotas que se juntan en el borde de la cuchara. Envasar en caliente en frascos de vidrios.

Gracias,pero no tengo tantos higos.
Supongo que si reduzco las cantidades saldra igual,o no?

Mira si esta te sirve reduciendo las cantidades

CONFITURA DE HIGOS (de Gran Canaria)

* 1 k de higos
* 750 gr de azúcar
* 1 vaso de agua
* 1 limón
* 8 ? 10 gr de pectina (opcional)
* 4 cucharadas de Co?ac
* Vaina de vainilla

-Lavar los higos y cortarlos en cuatro, añadir el zumo de limon
-Hacer un almibar de perla fina con el agua, el azucar y la vainilla
-Añadir a los higos y cocer hasta que espese
-Al terminar la coccion, fuera del fuego,añadir el co?ac
-Envasar en botes perfectamente esterilizados

ADAPTACION DE PINKI A LA TH
-Poner los higos troceados en la th con el limon
-En una olla hacer el almibar, poner los ingredientes y cuando empiece a hervir retirar del fuego y echar sobre los higos
-Poner 30 min casi en varoma ( he ido variando un poco segun si salpicaba por el bocal ) y velocidad entre 1 y 2, variando tambien
-Luego la he puesto 10 min mas
-No le he quitado la vainilla para envasar sino que la he troceado y metido en los tarros

Hola pumuky: yo hice la mermelada de higos con vainilla y co?ac y esta riquisima, en este post. la puedes copiar recetas-postt35073.htmlespero que te guste.
Zapa

Ahora veo que te la mando comoju es la misma mermelada(Gran canaria) ,te lo digo otra vez !!!Riquisima????

Gracias a l@s 2.