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Que son los Muffins???? Receta please

Los muffins son c**o magdalenas pero más compactas

No se hacen en la TH porque la masa no debe amasarse (valga la redundancia) sino removerse apenas ... hay tanto dulces c**o salados ... qué prefieres???

Aquí la tienes.


MUFFINS INGL?S

INGREDIENTES
200 g de leche
80 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 huevo
20 g de levadura prensada o 1 sobre de levadura instantánea de panadería.
500 g de harina aprox.
? cucharadita de sal.

eLABORACION:
1. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 min a 40 ?C, vel.2. a?ada el huevo y la levadura y mízclelos unos segundos a vel. 4. (Si utiliza levadura instantánea de panadería, programe solamente 30 segundos a la misma temperatura y vel. Agregue la levadura y programe 15 segundos, vel. 5, a?ada el huevo y mezcle todo unos segundos a vel. 4).
2. A continuación, incorpore los ingredientes restantes y amase 15 segundos, vel. 6 y seguidamente 2 min, vel. Espiga. Retire la masa del vaso, túpela y déjela reposar unos minutos.
3. Estire la masa con el rodillo dejéndola de 1 cm. De grosor y haga redondeles ayudándose con un cortapasta o con el cubilete. Col?quelos en una bandeja engrasada con mantequilla o en moldes especiales y díjelos reposar durante 20 min hasta que doblen su volumen. Si lo desea p?ntelos con leche o mantequilla ablandada.
4. Introd?zcalos en el horno, precalentado a 200 ?C, durante 10 o 15 min.
5. Retúrelos del horno y ?bralos por la mitad. T?melos untados con mantequilla y mermelada si los desea dulces o con ingredientes salados c**o patés, sobrasada, etc. S?rvalos calientes.

Receta tomada de Libro de reposter

Inma, por la receta creo que eso son "Scones" .... c**o panecillos dulces .... muy rico tambiénpero no tipo magdalena.

Son los bollitos que aparecen en la foto al lado de las mermeladas ....

Ni idea, la saquí el archivo de frodo, y la verdad no los he hecho nunca, pero parece ser que vienen con ese nombre en el libro de reposteria.

Hola, yo te recomiendo estos de limón, están

MUFFINS FUERTES de LIM?N de Maui

Ingredientes:

300 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
Ralladura fina de la piel de dos limones
220 g de azúcar
125 ml de zumo de limón natural
60 ml de yogur natural
125 g de mantequilla fundida y fría
2 huevos ligeramente batidos



1. Calentar el horno a 180 grados. Engrasar los moldes, de aproximadamente 125 ml.
2. En un bol, tamizarla harina y la levadura. Añadir el azúcar y la ralladura de limón mezclando bien.
3. En otro bol, mezclar la mantequilla, los huevos ?el yogur y el zumo de limón
4. Con una cuchara grande de metal, unir las dos preparaciones anteriores, mezcl?ndolas bien
5. Distribuir la masa por los moldes.
6. Hornear durante 25 minutos hasta que están bien dorados y cocidos. Sacarlos del horno, dejar reposar 3-4 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente



Saludos,

himmel escribió:Hola Ana!

Si buscas aquí encontrarás algunos muffins:

http://www.gebirg.com/Panaderia.html

Un saludo,

En esa pagina teneis recetas de muffins para todos los gustos. Ademas es una pagina muy bonita de una amiga y forera.

Estos son los de bacon y manzanas

Y estos los de tres chocolates, realmente deliciosos


Tienes las recetas en la web que te han dicho. Los de tomates secos son tambiénriquísimos.
(no sí si saldrán las fotos)