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Hoy para disfrutar un poquito de los ultimos dias de buen tiempo, la famosa ensalada César.

Doy las cantidades para 3, porque somos 3 , hay que adaptar los proporciones para mas.
La verdad que hago la salsa a ojo, he puesto mas o menos la cantidad que echo.

Para 3 :
1 bolsa de hojas de espinacas ( 300g)
1 lata de anchoas al aceite
1 diente de ajo
1 huevo ( muy fresco)
5-6 cucharas de aceite de oliva
3 cucharas de zumo de limon
2-3 cucharas de parmesano en polvo
pimienta
parmesano rallado ( al gusto)
cuadraditos de pan frito( al gusto)

La salsa: Batir el huevo crudo, con el ajo picado fino, el zumo de limon, el aceite, el parmesano en polvo y los anchoas escurridos y picados. Pimienta del molino ( pero nada de sal porque es bastante con los anchoas y el queso).
Romper un poco las hojas de espinacas con los dedos, y retirar un poco los tallos demasiado grande.
Echar en una fuente. Echar la salsa y remover bien.
Cortar trocitos de pan y hacer freir en una sarten con aceite de oliva.
Servir la ensalada con el pan frito y parmesano rallado encima.

PS: hay algunas variantes de esta receta. Algunas ponen alcaparras , huevos duros ,bacon fritos o tiras de pollo ahumado.






Marie

¿Que rica! A mi marido y a mí nos encanta.

de mis ensaladas preferidas, yo hago otra variente que es sustituir las anchoas por pollo asado, pues suelo hacerla cuando el día anterior me ha sobrado pollo asado, peor no me quedo sin las ganas de probar la tuya

Goretti escribió:de mis ensaladas preferidas, yo hago otra variente que es sustituir las anchoas por pollo asado, pues suelo hacerla cuando el día anterior me ha sobrado pollo asado, peor no me quedo sin las ganas de probar la tuya

Por supuesto, cada uno hace a su gusto pero si podemos anadir que nos gusta, normalemente hay una cosa que no se puede cambiar son los anchoas que son la base de la receta original.
Sin anchoas no es una ensalada César!
Te sale una receta muy buena pero no una César. :-)

ok

marievalencia, me encantan las ensaladas y ésta tiene una pinta increible, así que queda anotada con tu permiso