Potajes
Publicado: 27 Abr 2004 21:07
Quien sabe recetas de potajes en la thermomix???
Si puede ser a ser posible que no vengan en el libro . Gracias
Si puede ser a ser posible que no vengan en el libro . Gracias
POTAJE DE SOJA
INGREDIENTES
Un cubilete de soja verde (puesta a remojo la noche anterior)
Un cubilete de arroz integral
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
50 g de calabaza amarilla
1 tomate maduro
1/2 copa de vino tinto
Aceite
Sal, pimienta, menta, tomillo, jengibre, laurel.....
Unos 300 ml de agua
eLABORACION:
Poner las mariposas y echar en el vaso el aceite con la cebolla y el ajo, 10 minutos velocidad 1 100º. Añadir el resto de las verduras troceadas con la sal y las especias y programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura. Añadir la soja, el vino y el agua y programar 15 minutos velocidad 1 tem. 100, después de ese tiempo añadir el arroz y programar 30 minutos a la misma velocidad y temperatura (si el arroz no es integral echarlo cuando falte sólo 13 o 14 minutos para finalizar la cocción.
La soja la podéis encontrar ya en muchos supermercados en la secci?n de dietútica y la podéis cocinar igual que haréais unas lentejas.
En los ingredientes, se le puede poner cualquier verdura u hortaliza que teng?is por la nevera. Igual pasa con el vino.
Receta tomada de Archivo 800 Recetas
POTAJE DE VIGILIA
INGREDIENTES
300 g de Garbanzos cocidos
250 g de espinacas congeladas y
escurridas
2 huevos duros
250 g de migas de bacalao
700 g de agua (7 cubiletes)
1 hoja de laurel
Para el relleno:
una barrita de pan duro remojado
2 huevos
2 ramas de perejil troceado
1 cubilete de migas de bacalao
desalado
Para el sofrito:
100 g de aceite (1 cubilete)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
eLABORACION:
Ponga todos los ingredientes del relleno en el vaso y triture 20 segundos en velocidades 6-8. Tiene que quedar una masa consistente. De no ser así, a?ada más pan. Vierta éste preparado a cucharadas en una sartén con abundante aceite caliente. Fr?a y reserve. A continuación ponga en el vaso los ingredientes de sofrito excepto el pimentón y programe 5 minutos, temperatura 100º velocidad 5. Seguidamente, a?ada el pimentón dulce con un poco de agua de cocer los garbanzos y cuatro cucharadas de garbanzos. Programe 15 segundos a velocidad 6. agregue el agua, las espinacas troceadas, los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y el laurel. Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Unos segundos antes de que termine a?ada los rellenos, para que hiervan. Por último, rectifique la saz?n e incorpore el agua que le admita. S?rvalo colocando los huevos duros en rodajas, decorativamente. (Puede haber hecho los huevos duros en el recipiente Varoma).
Receta tomada de Archivo 800 Recetas
POTAJE MADRILE?O
INGREDIENTES
* 2 rebanadas gruesas de pan frito o tostado
* 1 cucharada perejil picado
* 20gr de almendras crudas
* 2 dientes de ajo
* 100gr de aceite
* 1 cebolla grande cortada en 4 trozos
* 1 cucharada de pimentón dulce de buna calidad
* 250gr de bacalao desmigado
* 800gr de agua
* 1 hoja de laurel
* 1 bote de garbanzos cocidos
* 200gr de espinacas lavadas y cortadas
* 2 huevos duros
eLABORACION:
Ponga en el vaso las dos rebanadas de pan, un diente de ajo, las almendras y el perejil. Triture 30 segundos, velocidad 2-4-8 progresivo. Saque del vaso y reserve.
Eche en el vaso los 100gr de aceite, la cebolla y un diente de ajo. Programe 5 segundos, velocidad 3 ?, baje los ingredientes pegados a las paredes del vaso, coloque la ?mariposa? en las cuchillas y programe 5 minutos, temperatura ?varoma? velocidad 2. Cuando pare, a?ada la cucharada de pimentón y deje reposar unos segundos. A continuación incorpore los 800 gramos de agua, la hoja de laurel, el bacalao desmigado, los garbanzos, las espinacas troceadas y el rayado de pan que teníamos reservado. Programe 20minutos, 100º, velocidad 1.
Rectifique de sal y agua si fuese necesario.
S?rvalo muy caliente, echando sobre los platos los huevos cocidos.
Nota: si las espinacas son congeladas o de bote, solamente se cocer? durante 10 minutos.
Receta tomada de Revista Thermomix
Potaje de verduras
Ingredientes
250 gr. de zanahorias peladas
250 gr. de espinacas congeladas o frescas
50 gr. de aceite de oliva
150 gr. de puerros en rodajas (parte blanca)
1 diente de ajo
150 gr. de patatas en trozos pequeños
sal ? 2 pastillas de caldo de ave
pimienta al gusto
800 gr. de agua
cilantro picado (opcional)
eLABORACION:
Rallar las zanahorias, el puerro y el apio durante 10 segundos a velocidad 5 ayudándose con la espátula. Echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1 y ?.
Incorporar las patatas, las espinacas, los condimentos y el agua. Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Cuando termine comprobar la cantidad de líquido y añadir más agua si se desea.
Rectificar la saz?n y servir caliente con el cilantro troceado, si lo desea.
Variante: Puede añadirse 200 gr. de garbanzos cocidos y una lata de maíz cocido.
Receta tomada de Libro Cocina Sana
