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Alguna de vosotras utiliza la raiz de regaliz en la cocina?
Yo tengo regaliz y la utilizo en infusi?n c**o digestiva pero he pensado que tambien se podria utilizar en la cocina
He visto que Ferran Adri? lo utiliza.

Buenas noches Jeannette,

Puedes aromatizar una crema inglesa para servir por ejemplo con un fondant de chocolate.
O ponerla en la leche, cuando haces helado.
Pero la verdad que la raiz da menos sabor que la regliz en polvo.




Marie

Cómo consigo regaliz en polvo?Puedo meter la raiz de regaliz en la Thermomix y pulverizar?

El polvo de r?gliz se consigue en herboristeria o tienda especializada en especias.
Por el Th no puedo contestarte porque no tengo.