DEBERES DEL 10 AL 16 DE OCTUBRE
Publicado: 09 Oct 2005 17:17
Despues del exito de la semana pasada ha sido una inyecci?n de moral para seuir. La verdad es que este curso no empezaba muy animada.
? Preparadas para hacer pan ? A mí es lo que más pereza me ha hacer en la TH.
La receta es de marievalencia y Cova la adapto a la TH.
Os pongo los dos enlaces para que veais c**o quedan.
postlite40655-baguettes.html
postlite41240-baguettes.html
BAGUETTES VIENNOISES (de marievalencia)
Para 3 baguettes (barras)
* 1 sobre de levadura de panadería
* 460 g de harina
* 20 g de azúcar
* Sal
* 55 g mantequilla
* 240 ml de leche
Poner la levadura dentro 3 cucharadas de leche tibia y dejar reposar 15 min.
En un cuenco, mezclar la harina con el azúcar, la sal y la levadura.
Fundir la mantequilla y calentar la leche.
Echarlos en la harina y mezclar con una cuchara de madera.
Amasar a mano 5 a 10 min.
Dejar reposar 1h30 en un lugar bastante caliente (sin aire) tapado con un paño.
Formar las barras, hacer las incisiones, poner con un pincel un poquito de leche y cocer 20 min a 200º, 10 min a 250º, 10 min. a 210? (depende un poquito del horno)
No te olvidas de poner un pequeño cuenco con 50 ml de agua tibia en el horno y rociar las baguettes de agua salada antes de hornear.
En la th:
Calentar 2 min. a 50º la leche y al acabar añadirle la levadura y dejar reposar un momento.
Mientras, pesar el resto de los ingredientes y cuando están todos pesados, añadir ya la mantequilla y darle unas vueltas a vel. 4, hasta que veais que casi se ha deshecho (con el calor que tenia la leche, lo hace rápido y si quedan cachos no pasa nada)
Incorporar la mezcla de harina, sal y azúcar y 4 min. a vel. Espiga
? Preparadas para hacer pan ? A mí es lo que más pereza me ha hacer en la TH.
La receta es de marievalencia y Cova la adapto a la TH.
Os pongo los dos enlaces para que veais c**o quedan.
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postlite41240-baguettes.html
BAGUETTES VIENNOISES (de marievalencia)
Para 3 baguettes (barras)
* 1 sobre de levadura de panadería
* 460 g de harina
* 20 g de azúcar
* Sal
* 55 g mantequilla
* 240 ml de leche
Poner la levadura dentro 3 cucharadas de leche tibia y dejar reposar 15 min.
En un cuenco, mezclar la harina con el azúcar, la sal y la levadura.
Fundir la mantequilla y calentar la leche.
Echarlos en la harina y mezclar con una cuchara de madera.
Amasar a mano 5 a 10 min.
Dejar reposar 1h30 en un lugar bastante caliente (sin aire) tapado con un paño.
Formar las barras, hacer las incisiones, poner con un pincel un poquito de leche y cocer 20 min a 200º, 10 min a 250º, 10 min. a 210? (depende un poquito del horno)
No te olvidas de poner un pequeño cuenco con 50 ml de agua tibia en el horno y rociar las baguettes de agua salada antes de hornear.
En la th:
Calentar 2 min. a 50º la leche y al acabar añadirle la levadura y dejar reposar un momento.
Mientras, pesar el resto de los ingredientes y cuando están todos pesados, añadir ya la mantequilla y darle unas vueltas a vel. 4, hasta que veais que casi se ha deshecho (con el calor que tenia la leche, lo hace rápido y si quedan cachos no pasa nada)
Incorporar la mezcla de harina, sal y azúcar y 4 min. a vel. Espiga
Genial tu elección para los deberes de esta semana, así se perderá del todo el miedo a hacer pan.
y el arroz c**o que no.
los tengo a todos aquí, así que el arroz cae , y seguro que las baguettes también 
yo,concretamente esta receta no la habia hecho todavía,pero me encanta hacer panes. 