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cuando cocinais lo haceis con el cubilete puesto?. He leido que para hacer natillas hay que quitar el cubilete. Yo es que siempre cocinno con el cubilete y siempre me pregunto si lo tendria qeu quitar o no.

NO S? PERO YO LO QUITO CU?NDO QUIERO QUE CONSUMA CALDO

Yo igual que Cary. Cuando quiero que consuma caldo, pongo varoma y quito el cubilete.

Pues depende:
- Si quiero que lo que lo que hago coja aire (montar claras, montar yema con azucar) quito el cubilete.
- c**o te han dicho, si lo que se quiere es que evapore líquido: quitar el cubilete.
- Cuando está la mariposa puesta, o sin cubilete o con el cubilete boca abajo.

Pero, en general, el cubilete puesto, sobre todo si se trabaja a velocidades altas o/y a tempereaturas altas.

Muy bien mafalda, el cubilete siempre puesto sobretodo cuando la velocidad es alta, pero si necesitamos evaporar lo quitamos y lo sustituimos por el cestillo para que evapore pero no salpique, si hemos puesto unos ajos que queremos dorar destapado un sofrito de cebolla doradita tambien destapado, pero si estamos cociendo tapamos. Ir razonando los pasos c**o ocurre con la cocina tradicional.
saludos Juana

muchas gracias a todas, me imagino que poco a poco ire cogiendo el truco al asunto.

IMPORTANTE : no olvidar poner el cubilete para aclarar el vaso, no os ha pasado nunca llenar el vaso de agua programar 20 segundos velocidad 9 y comprobar ???? que no hay cubilete ???? ... si no os ha pasado no lo probeis