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hice el bizcocho de la mama maria que tenia muy buena pinta , en el horno subio mucho pero cuando lo saque se bino abajo porque?

La verdad es que si subio no entiendo c**o se bajo luego,yo lo hice la semana pasada y me salieron dos y estupendos,no se quiza abriste el horno en medio de la cocion?Animate a seguir intentandolo