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Pues que ayer estuve haciendo mermelada de higos. Por lo que pude probar salio buenisima pero esta mañana al despertarme el primer pensamiento ha sido el de ??NO HE PUESTO EL LIMON!!
Tiene mucha importancia? Sabeis si podre conservarla al menos hasta Navidad?. Es que no se si es solo question de sabor o si tiene que ver algo mas.

Gracias!!

El limon es para que no se oxide, pero no creo que pase nada si no lo pones.

Pues yo tb creo que no pasar? nada. El limón se usa c**o antioxidante, c**o bien te dice Encarna y tb para "activar" la pectina de la fruta y que así la mermelada espese más, pero en la conservaci?n lo que vale es el azúcar y la cocción.

Gracias a las dos. Me quedo mas tranquila y ahora ya se que puedo gastarlas al ritmo normal.