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nachete quiero hacer tu arroz negre e comprado la morraya me puedes decir que ingredientes tengo que hechar para hacer el caldo y si tengo que limpiar los pezes man dicho que no se limpia muchas gracias

geni escribió:nachete quiero hacer tu arroz negre e comprado la morraya me puedes decir que ingredientes tengo que hechar para hacer el caldo y si tengo que limpiar los pezes man dicho que no se limpia muchas gracias

No necesitas limpiar los peces de la morralla. Yo pongo un cazo grande con agua abundante, un chorro de aceite de oliva, una cebolla partida a la mitad y la morralla. No le echo sal, ya rectificare la paella luego cuando ya tenga todos los ingredientes. Que hierva por lo menos una hora, hora y media a fuego lento. Luego lo filtras y reservas. El caldo debes mantenerlo caliente para cuando lo eches en la paella.

Y si te sobra caldo, lo dejas enfriar y lo congelas. Así tendrás un caldo para una sopa o un guiso cuando quieras.

Cualquier cosa....me dices.

gracias nachete ya lo he cocido c**o me has dicho ya te contare que tal me sale :