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qiero hacer los suizos de auro44 pero no se si vale para la tm 21 `porque dice 2 minutos,37? tengo miedo de hacerlos y me salga un churro

no me puede ayudar nadie pporfa gracias anticipadas

Aqui lo tienes para la 21 8cambia los líquidos por c**o ella lo pone

SUIZOS O MEDIAS NOCHES

* 100 g de leche (1 cub.) (Auro 200)
* 150 g de agua (11/2 cub.) (Auro 50)
* 100 g de azúcar (1 cub.)
* 100 g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
* 40 g de levadura prensada
* 550 a 600 g de harina aprox. (9-10 cub.)
* ? cucharadita de sal
* Azúcar humedecida con unas gotas de agua para espolvorear
* 1 huevo batido para pintar

Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y programe 2 minutos, en 40º C en velocidad 1.
Eche la levadura, la sal y la mitad de la harina y amase 15 segundos en velocidad 6.
Añada el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita, y ponga 3 minutos en velocidad Espiga (verifique si está correcto de harina, de lo contrario, a?ada un poquito más).
Haga los suizos o medias noches. Divida la masa en porciones de 70 a 90 g (puede ayudarse con la espátula o hacerlo con un cuchillo).
Haga pequeños bollos; col?quelos en una bandeja engrasada o con l?mina antiadherente y h?gales pequeños cortes en el centro con ayuda de un c?ter o una cuchilla.
Ponga en cada corte azúcar humedecida con unas gotas de agua y p?ntelos con huevo batido.
D?jelos subir, después de hechos, hasta que doblen su volumen, e introduzca en el horno, precalentado a 200º C, durante 15 minutos aproximadamente.


Receta tomada de Libro de masas

Yo, cuando los hice los puse a 40, no es mucha la diferecia, pero espera un poco,que seguro que entra alguna que sepa más que yo

Hola Chiriviri, la receta creo que es para la 31 pero en el paso que tu dices pon temperatura 40º y la velocidad igual, de todas formas a ver si alguien mas experto te contesta. Los demas pasos creo que los puedes hacer igual con la 21
Hazlos que veras lo ricos que te salen

gracias comoju siempre estas hay cuando alguien necesita resolver problemillas

comoju escribió:Aqui lo tienes para la 21 8cambia los líquidos por c**o ella lo pone

SUIZOS O MEDIAS NOCHES

* 100 g de leche (1 cub.) (Auro 200)
* 150 g de agua (11/2 cub.) (Auro 50)
* 100 g de azúcar (1 cub.)
* 100 g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
* 40 g de levadura prensada
* 550 a 600 g de harina aprox. (9-10 cub.)
* ? cucharadita de sal
* Azúcar humedecida con unas gotas de agua para espolvorear
* 1 huevo batido para pintar

Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y programe 2 minutos, en 40º C en velocidad 1.
Eche la levadura, la sal y la mitad de la harina y amase 15 segundos en velocidad 6.
Añada el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita, y ponga 3 minutos en velocidad Espiga (verifique si está correcto de harina, de lo contrario, a?ada un poquito más).
Haga los suizos o medias noches. Divida la masa en porciones de 70 a 90 g (puede ayudarse con la espátula o hacerlo con un cuchillo).
Haga pequeños bollos; col?quelos en una bandeja engrasada o con l?mina antiadherente y h?gales pequeños cortes en el centro con ayuda de un c?ter o una cuchilla.
Ponga en cada corte azúcar humedecida con unas gotas de agua y p?ntelos con huevo batido.
D?jelos subir, después de hechos, hasta que doblen su volumen, e introduzca en el horno, precalentado a 200º C, durante 15 minutos aproximadamente.


Receta tomada de Libro de masas

Ya te contestú la experta ?????

A ver, a ver, pregunta, la harina que se pone cual es normal de reposteria o harina de fuerza, y la levadura de panadero o royal???

Hace mucho hice unos con harina normal y me queraron duros, por eso pregunto.

Si me contestais, igual me animo otra vez a hacerlos.

rasansan escribió:A ver, a ver, pregunta, la harina que se pone cual es normal de reposteria o harina de fuerza, y la levadura de panadero o royal???

Hace mucho hice unos con harina normal y me queraron duros, por eso pregunto.

Si me contestais, igual me animo otra vez a hacerlos.

Yo los hago con harina de Fuerza y si lees, en la receta pide ya levadura prensada, así que la de panadero

Rasansan a mí me ocurrió lo mismo con la harina normal y me comentaron que es mejor hacerlos con harina de fuerza.yo tambiéntengo que volver a intentarlo de nuevo.