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Hoy he inventado una receta para aprovechar un poco de arroz cocido que me sobr? de ayer.

"TORTILLA" DE ARROZ Y PIMIENTOS

Ingredientes:
Arroz integral hervido
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Harina de garbanzo y agua
sal y pimienta

Elaboración:
Sofreir la cebolla y los pimientos a tiras, con un poco de sal.
Añadir el arroz y dar un par de vueltas para que tome sabor. Echar un poco de pimienta molida (o cualquier otra especie que nos guste).
Hacer la mezcla de harina de garbanzo y agua, hasta que aparente huevo batido. Echar el arroz, mezclar bien y echar en una sarten antiadherente con un poco de aceite para hacer la tortilla.
Hacer hasta que dore por ambos lados.

Se puede acompañar con una salsa de tomate (yo la hago casera, me gusta más) y un poco de ensalada. Y con unos piquitos de pan está para chuparse los dedos.

Vaya imaginación, a mí nunca se me hubiera ocurrido

a eso le llamo yo aprovechar los restos y seguro que estara rica, porque de pasta habia oido pero de arroz, no, y tiene muy buena pinta!!!

Deliciosa: crujientita por fuera y jugosa por dentro.
Además, no imaginaba que saciara tanto el hambre. No he podido ni merendar hoy. No me lo explico, pero es así...

Muy buena