Otro consejo para hacer pan
Publicado: 25 Oct 2005 10:17
Para que los panes salgan rectos c**o no tenemos los moldes de los baguettes.
Coger un paño de cocina grande que no sea de rizo.
Espolvorearlo de harina.
Hacer pliegues de forma que queden c**o caneles alargados e iguales.
Alli pondremos el pan cuando le demos forma en la segunda fermentaci?n, así estaran rectos.(que sean igual o mas cortos que la bandeja del horno.)
Yo probé con papel de cocina parafinado sobre la bandeja del horno hice los canales y puse el pan, así después no tienes que cambiarlo a la bandeja.
Quedaron mucho mejor que de costumbre.
En la revista de Muy Interesante del próximo mes habla del pan y en una receta b?sica a base de agua harina, levadura y "Clara de huevo"
Tambien aconseja hacer la mezcla de líquidos, levadura y 1/3 de la harina (c**o una papilla) dejar reposar un ratito y luego añadir el resto de la harina y la sal.
Así actua c**o masa madre y le da mayor consistencia.
Coger un paño de cocina grande que no sea de rizo.
Espolvorearlo de harina.
Hacer pliegues de forma que queden c**o caneles alargados e iguales.
Alli pondremos el pan cuando le demos forma en la segunda fermentaci?n, así estaran rectos.(que sean igual o mas cortos que la bandeja del horno.)
Yo probé con papel de cocina parafinado sobre la bandeja del horno hice los canales y puse el pan, así después no tienes que cambiarlo a la bandeja.
Quedaron mucho mejor que de costumbre.
En la revista de Muy Interesante del próximo mes habla del pan y en una receta b?sica a base de agua harina, levadura y "Clara de huevo"
Tambien aconseja hacer la mezcla de líquidos, levadura y 1/3 de la harina (c**o una papilla) dejar reposar un ratito y luego añadir el resto de la harina y la sal.
Así actua c**o masa madre y le da mayor consistencia.
