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Hola:

Pues eso, que ya estoy harto de comprar turrones cada día más caros, más pequeños y peores de sabor y este año me gustaría hacer alguno en casa. ?Sabéis alguna receta (probada) que quede bien de turr?n de yema, turr?n de c**o, de chocolate, de jijona, ...?

Si es así, por favor, ponedla

Muchas gracias por adelantado y un saludo

NAcho AP

TURR?N DE YEMA
- 250 gr. de almendras crudas y peladas.
- 2 cubiletes de azúcar.
- 3 yemas + 1 clara.
- Piel de ? limón.
Con el vaso de la Thermomix bien seco, poner las almendras y triturarlas pasando progresivamente por todas las velocidades hasta la míxima. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso, poner el azúcar y glasear durante 30 segundos en velocidades 5-7-9. A velocidad 8, echar por el bocal la piel del limón bien seca, que quede bien pulverizada. Limpiar bien las paredes del vaso con la espátula, añadir las yemas y la clara, programar velocidad 4 e ir echando por el bocal la almendra triturada poco a poco, terminar de mezclar con la espátula. Echar la mezcla en un molde forrado con papel transparente y taparlo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recortar un trozo de cartún con la forma del molde y ponerlo encima del turr?n. Colocar algo de peso encima del cartún y mantenerlo así durante dos días. Cuando haya reposado ese tiempo, sacar el turr?n del molde, espolvorearlo con azúcar glass y quemarlo, para obtener la yema tostada.

Puse algunas recetas probadas. A ver si tengo un rato y escribo más.

Muchísimas gracias !!!

Este puente la pruebo, a ver que tal queda.

Un saludo

Nacho AP

De sabor, riquísimo. Lo hice dos veces. La primera me quedé un poco blando pero es que no lo tostú por fuera. Tal vez fuera eso.

Hay un postit que se llama Dulces de Navidad, donde vas a encontrar muchas ideas

Si es un le?n, me come. Tengo la fea costumbre de empezar a leer a partir del cuarto mensaje, porque los de arriba suelen ser siempre los mismos, y no me había fijado en que había un post de dulces de navidad...

Gracias por el aviso, ya le he echado un vistazo y tiene varios turrones...

Un saludo

Nacho AP