HUESITO DE SANTO
Publicado: 31 Oct 2005 18:19
me gustaria si alguien tiene alguna receta de huecitos de santo en la thermomix se lo agradeceria pues me gustan mucho pero estan a precio de oro 
te pongo esta receta es del cafetito de ariyu son c**o los de pasteleria yo los he hecho hoy quedan estupendos mañana os pongo las fotos
huesos de santo
Ingredientes:
Para el mazap?n:
200 g de azúcar
100 g agua
350 g de almendra molida
Para el dulce de yema:
200 grs. de azúcar
12 yemas de huevo
Modo de hacerlo
El mazap?n:
Hacer almíbar fuerte con el azúcar y agua, en el fuego (9min, 100º, v1)
Añadir la almendra y revolver fuertemente hasta formar una pasta (unos seg v6)
Dejar enfriar mientras se confecciona el dulce de yema.
El dulce de yema (receta yemas libro NA)
Poner todo en la TH y programar 5 min 100º v6. Antes de que termine subir a v8
Sacar y dejar enfriar.
Montaje de los huesos:
Amasar el mazap?n y estirarlo con el rollo de cocina, en una superficie espolvoreada con azúcar glas y cortar tiriras de unos 4 cm. Poner la crema en una manga.
Poner una tira de yema sobre el mazap?n Enrollar y cortar
Pegar y pasar por azúcar glas
Otra forma de hacerlos es enrollandolos en un canitillo, cerrarlos, dejarlos secar un poquito y despues rellenarlos y espolvorearlos con azúcar glas
