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Sopas perotas
Ingredientes
1/2 kg. de pan, 3 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 ajo, hierbabuena, azafr?n, pimienta molida, aceite, sal.
Preparación
- Se hace un refrito con los tomates, cebolla, pimiento, ajo, pimienta y azafr?n.
- En un recipiente aparte, se hierve agua con un poco de sal, a la que se añade el sofrito y se deja cocer un rato.
- En una cacerola amplia, de mucha base, o en un lebrillo de barro, se colocan las rebanadas de pan asentado, juntas unas con otras, procurando que queden unidas, lo que puede conseguirse aplastúndolas con la mano. Encima de ellas se disponen unas ramas de hierbabuena.
- Se vierte el caldo sobre el pan, de forma que quede completamente empapado y se sirve muy caliente.

pero bueno malague?o, tu que estés haciendo hoy conmigo c**o puedes poner, en una tarde todo esto, que no puedo con la nostalgia vamos que el domingo me voy a Alora a la venta los conejitos a comer las sopas perotas, la ponen bueniiiiiiiiiiiiisima y después un majillo de espárragos trigueros, y de postre un bienmesabe, que aunque c**o bien sabes es antequerano, allí lo ponen muy bueno.
Malague?o conoces el libro La cocina popular de Málaga, de Fernando Rueda Garcia, si no lo tiene compratelo, yo tengo varias recetas mias en ese libro, y muchas de las fotos de los guisos tambiénson mias, fue una forma de cooperar.
Es estupendo, es una recopilaci?n de los guisos antiguos malague?o, que ya casi están olvidados, un trabajo de meses por todos los pueblos de Málaga que este amigo y mi hijo hicieron el año pasado, y que se public? en la primavera de este año, merece la pena.

jajajajaja! reme, no te da tiempo a apuntarlo todo verdad? este chico nos esta pasando todas las recetas de su coleccion! que maravilla!

adelante malague?o!! sigue y no pares

pues tengo muchas más para poner

No la he probado, pero tiene que estar de muerte!!
Gracias por poner las recetas guapetún

REME el libro lo compraré en cuanto lo vea, imagino que en la FNAC o en el Corte Inglés lo tendrén, no?

reme, tengo uno, y no se si es ese, pero es todo de comidas malagueñas