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Hola soy nueva en el foro, deciros que llevo un tiempo leyendo todos vuestros mensajes y recetas y desde luego que inculcais el gusto por la cocina, muchas gracias a todas por la gran ayuda que prestais a las novatas.

El otro día me copie el libro 1ª de Faraona y me decidi a hacer el pastel de puerros a ver si consigo que mis niños empiecen a comer verdura en otro formato que no sea puré, y tengo un pequeño problemilla, en la receta pone dejar enfriar tres horas, lo dejé fuera de la nevera (os aseguro que en este tiempo en mi cocina hace bastante frio), c**o seguia igual lo metú en la nevera y nada, me ha quedado una consistencia c**o una crema muy espesa pero sin cuajar, y yo creia que quedaba c**o un puding del que luego tendría que partir porciones, ?Alguien puede decirme que he hecho mal?
¿Y que puedo hacer ahora con esta crema?

Muchas Gracias.

lo siento no puedo decirte ese nunca lo hice , el q si tengo echo es el de berenjenas y pimientos y sale muy bueno tanto para comer en frio c**o en caliente , tb tengo q decir q estos platos no son del gusto de todo el mundo , a mi personalmente me gusta ,

no se... lo siento... si crees que asi no sirve para comer... prueba a ponerle 2 ó 3º huevos batidos y meterlo al horno a ver si cuaja... no se me ocurroe otra cosa...

Pues es raro que no te haya cuajado bien, yo lo he hecho bastantes veces y sale bien. Lo que te recomiendo es que siempre los hagas de un dia para otro, se cuajan mejor, quedan más asentados y para mi gusto mucho mejor que recien hechos (de unas horas).

Además, cuando lo sacas de la Th. sale ya casi cuajado, es solo cuestión de tiempo de enfriar y cuanto más tiempo pase mejor.

Es que ya lleva 5 huevos, os copio la receta:

PASTEL DE PUERROS

INGREDIENTES
Para el sofrito:
500 gr. de puerro, sólo la parte blanca, lo verde amarga.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
30 gr. de aceite.
1 cucharadita de azúcar.
Resto:
1 tarrina de queso Piladlephia de 200 gramos.
250 gr. de nata líquida.
5 huevos.
2 pastillas de caldo de pollo o sal.
Pimienta, nuez moscada y un toque de cayena en polvo (opcional)

PREPARACIÓN
Poner los puerros, partidos en rodajas, y trocear 5 ? 6 segundos en velocidad 3 ? . Ponga la mariposa en la cuchillas.
Agregar mantequilla, aceite y el azúcar y programar 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Cuando termine, añadir el resto de los ingredientes, batir un poco en velocidad 1 ? y programar 7 minutos 90?, velocidad 1 ?.
Cuando termine, poner 2 minutos sin temperatura en velocidad 1 ? y dejar que baje el calor para volcarlo rápidamente en un molde de corona Tupper o al gusto. Dejarlo enfriar un mínimo de tres horas.
Cuando lo desmolde s?rvalo a su gusto.
-Con salsa holandesa
-o con mayonesa, gratúnelo
-o con salsa rosa.

NOTA
En lugar de ponerlo en un molde, puede hacer tartaletas de masa quebrada (libro, página 26, añadir una cucharadita de levadura Royal) de tamaño individual; cuando sale del horno, pinc?lelo con clara y horn?elo un poquito para que se seque. Echar aquí el relleno y gratinarlo. Queda muy bonito y así no hay que trocearlo.

Es posible que lo tuviera que haber metido al horno?

so supongo que en el horno se cuajar?....

mira que he encontrado:

PASTEL DE PUERROS 1

INGREDIENTES
PARA EL SOFRITO:
500gr de lo blanco de los puerros( lo verde amarga),
190gr de mantequilla temperatura ambiente,
30 g de aceite,
1 cucharadita de azúcar.

RESTO:
1 tarrina de queso philadelphia de 200gr,
250 g de nata liquida,
5 huevos,
2 pastillas de caldo de pollo o sal, pimienta, nuez moscada, y un toque de cayena en polvo (optativo

ELABORACION:
Poner los puerros partidos en rodajas y trocear 5 o 6 segundos velocidad 3 ?. PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, Agregar mantequilla, aceite, y el azúcar y programar 30 minutos velocidad 1. Cuando termine añadir el resto de los ingredientes , batir un poco en velocidad 1 1/2 y programar 7 minutos 90? velocidad 1 1/2. Cuando termine poner dos minutos sin temperatura en V 1 1/2 y dejar que baje el calor para volcarlo rapidamente en un molde de corona de tupper o al gusto. Si preferimos no encontrar tropiezos, lo trituramos unos segundos. Dejarlo enfriar un minimo de 3 horas. Cuando lo desmoldes, servir al gusto con salsa holandesa y gratinar, mahonesa y gratinar, rosa, sin gratinar........o c**o guste...

NOTA: en lugar de ponerlo en un molde puede hacer tartaletas de masa quebrada (libro pag 26, añadir una cucharadita de levadura royal) de tamaño individual:cuando sale del horno pincelarlo con clara de huevo y un hornear un poco para que seque. Echar aqui el relleno y gratinar. queda muy bonito

metelo en el horno....

BIENVENIDA AL FORO

muchas gracias, si rasansan lo ha hecho y le quedé bien lo intentaré de nuevo porque debe estar buenísimo, efectivamente de la thermo salió ya muy espeso y creí que enseguida cuajar?a pero lleva 3 dias en la nevera y nada, solo tenía la duda de si lo tenía que meter al horno o al baño maría o algo que se me hubiera pasado.

a ver si te sale bien, porque tiene que ser un pastel muy rico..