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HICE 3 VECES LA RECETA DE QUESO FRESCO Y QUE NO HAY MANERA.......
HICE LA RECETA DE VICKY 2 VECES Y NO ACABA DE CUAJAR. AL FINAL QUED? c**o UN YOGUR. LA 1ª VEZ FALLÍ PORQUE NO US? LECHE FRESCA, PERO LA SEGUNDA NO SE PORQUÉ.
LA 3ª VEZ LA HICE AL MODO TRADICIONAL, SIN TH. FUE LA ?NICA VEZ QUE CUAJ?, PERO c**o SE ME ESCAP? UN CHORRITO DE CUAJO, SAB?A FATAL Y TAMBI?N LO TIR?.
INTENTAR? HACER OTRA QUE HACE UNOS D?AS PUSO ALGUIEN Y DIJO QUE ESTABA ESTUPENDA. SINO ME SALE A LA 4?, DESISTO

es igual a base de tropiezos se aprende a caminar,tú tranqui q ya veraas c**o aki alguien dara con el fallo
no te desanimes¿vale?

No desistas, no desistas, que sale muy rico!!!!
No se si habrás visto este paso a paso:
http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html
Intentalo siguiendo todos los pasos, ya verás.

Vaya, q pena!

La receta no es mia es de Meri, mandale un privado q entra a ratitos y lo mismo no ve este mensaje, a ver si te puede ayudar

Es muy sencillo de que te salga bien y de q te salga mal, asi q no desesperes, yo sigo la receta al pie de la letra del enlace que te han puesto antes y sale genial.
Una de las claves, diria yo la clave, es que la T? no debe pasar jamas de 50ºC, pero si aplicas la receta a rajatabla, la T? no pasa de 50ºC. A mi las veces que me ha salido mal era por empe?arme que llegara a 90? y darle mas tiempo a la Th.
Importante es la leche fresca y la leche en polvo. Yo he hecho con leche fresca entera y semidesnatada del mercadona leche en polvo entera y desnatada de la asturiana y genial, aunque al principio fueron dos quesos a la basura.
El cuajo puede ser liquido o solido.
Importante Tambien:
Una hora despues de darle los cortes y q empiece a soltar suero, lo viertes en un escurre verduras q no tenga los ojos muy grandes y se salga el queso. Lo tienes ahi un rato hasta q veas qu ha disminuido mucho el volumen. Entonces lo pasas al cestillo de la th, y en la superficie le pones papel de cocina para q absorba el suero, y le pones peso encima (Yo le pongo una jarra grande con agua ), para que compacte el queso y no se te quede suelto.
Esas creo que son las claves del queso...
Mira mi último queso con la receta del enlace de arriba, y verás c**o tu proximo queso va a superar a este...


No te desanimes

MUCHAS GRACIAS CHICAS, POR HABERME DADO ESAS RESPUESTAS QUE ME PUEDEN AYUDAR. ESTA RECETA QUE SUGER?S NO LA HE HECHO Y ESPERO QUE A LA 4? SEA LA VENCIDA.

hacedme caso y una vez que ha reposado y se ha enfriado la mezcla, volved a calentarla en el microondas durante 5 minutos, el suero y el cuajo se separan c**o por arte de magia

No seran 5 minutos mucho, yo no lo he probado pero supongo que 5 ninutos con el microondas a tope tiene q hervir y desparramarse por el microondas no???'
Una vez calentado se vierte en el cestillo directamente o se deja enfriar???

gumer escribió:No seran 5 minutos mucho, yo no lo he probado pero supongo que 5 ninutos con el microondas a tope tiene q hervir y desparramarse por el microondas no???'
Una vez calentado se vierte en el cestillo directamente o se deja enfriar???

si ya lo tienes totalmente frio y c**o la cantidad es grande en 5 minutos no hierve.Te en cuenta que son dos litros de liquido.