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Hola amig@s, me encanta el revuelto de setas, pero nunca soy capaz de dar con el quiz que le dan el los restaurantes. Me podrías dar alguna receta.

Personalmente primero hago las setas a la plancha con ajito y perejilo picado y cuando ya están hechas, añado a la misma sartén los huevos batidos, bajo el fuego, remuevo con cuidado de forma que no se pegue y se cuajen pero lo justo ... si quedan totalmente cuajados queda seco y no me gusta.

Guru escribió:Personalmente primero hago las setas a la plancha con ajito y perejilo picado y cuando ya están hechas, añado a la misma sartén los huevos batidos, bajo el fuego, remuevo con cuidado de forma que no se pegue y se cuajen pero lo justo ... si quedan totalmente cuajados queda seco y no me gusta.

Así lo hago yo también, pero no le pongo perejil.

Yo añado a los huevos batidos un poquito de leche y sale mas esponjoso, hay tambien quien le pone un poco de levadura , es probar.

Y que sea un huevo por persona, y otro para la sartén

Gracias por vuestras respuestas. Lo cierto es que pensaba hacerlas ayer para cenar, pero c**o en toda la tarde no consegui conectarme en el foro, pues las hare esta noche.

REVUELTO DE SETAS
INGREDIENTES
200 grs de setas
4 ó 5 dientes de ajo
un puerro grande (parte blanca)
6 langostinos
4 huevos
aceite de oliva
sal al gusto
perejil

PREPARACI?N
En un sartén con chorrito de aceite de oliva se ponen a pochar los ajos laminados y el puerro cortado en juliana a fuego muy suave. A los 2 o 3 minutos se añade la sal y las setas cortadas en tiras hasta que reduzca el líquido que suelta. Entonces se añade los langostinos pelados y troceados (en crudo) y se hacen un poquito hasta que cambien de color. Se termina con los huevos casc?ndolos sobre el preparado y se revuelven en el sartén. Es muy importante el punto, si te pasas parecer? una tortilla, yo prefiero quedarme corto y queda más jugoso, c**o mucho un minuto. El perejil picado lo añado cuando está terminado por encima, porque yo creo que pierde sabor al cocinarlo.

yo los revueltos, sea de setas o no, los huevos no los bato, los echo enteros en la sarten, y en ella los voy removiendo con la paleta, y se van cuajando y rompiendo al remover.
Antes tambien los batia, pero un dia en una taberna de picoteo, hablando con la cocinera me dijo que ellos alli lo hacian asi para que los revueltos quedasen más jugosos.

Guru escribió:Personalmente primero hago las setas a la plancha con ajito y perejilo picado y cuando ya están hechas, añado a la misma sartén los huevos batidos, bajo el fuego, remuevo con cuidado de forma que no se pegue y se cuajen pero lo justo ... si quedan totalmente cuajados queda seco y no me gusta.

YO LA HAGO IGUAL PERO ADEM?S LE ECHO UN PAQUETITO DE LA GULA DEL NORTE, QUEDA INCRE?BLE!!!!

chiqui30 escribió:

Guru escribió:Personalmente primero hago las setas a la plancha con ajito y perejilo picado y cuando ya están hechas, añado a la misma sartén los huevos batidos, bajo el fuego, remuevo con cuidado de forma que no se pegue y se cuajen pero lo justo ... si quedan totalmente cuajados queda seco y no me gusta.

YO LA HAGO IGUAL PERO ADEM?S LE ECHO UN PAQUETITO DE LA GULA DEL NORTE, QUEDA INCRE?BLE!!!!

¿Qué buena idea!