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Bueno.. pues me tiro a la piscina, y aquí os pongo mi chapucilla experimental.

La semana pasada hice un Panetonne, y c**o siempre lo puse en una flanera, pues no tengo molde para hacerlo. Y c**o me salió muchísima masa, congel? una parte de ella, para así comprobar si al Panetonne le pasaba lo mismo que al Rosc?n, que sale con esa masa congelada más rico y sabroso.

Pues así fue. Con la masa recien hecha, está muy bueno, pero, con el de la masa descongelada, sale con sabor más intenso, y además más esponjoso. Así que merece la pena hacer estas recetas que llevan mucha cantidad, pues nos salen 2 roscones y c**o la preparación de uno la tenemos en el congelador, en cualquier momento podemos tirar de ella.

Y aquí os dejo la foto de lo que yo llamo la chapucilla, pues la segunda masa, la hice en una lata, para ver si así conseguía algo, y lo que me salió fue UNA SETAAAAAAA
Lo que veis en la parte de arriba que parece que está colgando, es que se me desmoron? por todos los lados, pues la masa subi? mucho y se me desmoldaba

Ayer me compré una maceta???. Así que veré el próximo c**o me sale.

Aqui la torpe, preguntando....
? Cuando lo congel así antes de levar???

el panetone mutante...
Pero tiene que estar buenisimoooo ....
LA masa es muy liquida.... ?? no se c**o queda, porque a lo mejor metiendio un papel vegetal doble o triple enrollado en forma de cilindro puesto sn un molde redondo... supongo que no podrá ser.. pero por si acaso yo lo digo...
PEro lo importante es lo buenisiimo que debe de estar...

Dejo la masa levando una vez que termino de hacerlo.

Y cuando ya la voy a poner en los moldes, y separo la masa en dos, ahí antes del segundo levado, al congelador.

Luego ya la dejo descongelar, le doy la forma (al Rosc?n), o en este caso lo pongo en el molde, que leve y al horno

Gracias
Lo del tiesto es una idea
ahora...? la receta, porfi !!!

Pero, pero galleguita,

Te falta el corte, para ponerme los dientes más largos todavía,

La foto, foto, del corteeeeeeeeee!!!

atramoy escribió: el panetone mutante...
Pero tiene que estar buenisimoooo ....
LA masa es muy liquida.... ?? no se c**o queda, porque a lo mejor metiendio un papel vegetal doble o triple enrollado en forma de cilindro puesto sn un molde redondo... supongo que no podrá ser.. pero por si acaso yo lo digo...
PEro lo importante es lo buenisiimo que debe de estar...

La masa es consistente, casi c**o la que sale cuando preparas el pan.

Lo de poner alrededor del molde redonde el papel de horno, con algo consistente por dentro (me lo han chivado ) está genial, pero los moldes que yo tengo, son los de bizcocho, demasiado anchos c**o para que me salga el Panetonne tan alto c**o debe ser

Pero c**o me dijeron cuando llevé la seta al cole a comerla........... está muy bueno

covaro escribió:Gracias
Lo del tiesto es una idea
ahora...? la receta, porfi !!!

UPSSSSSSSSSSSSSSS, con tanta foto, creí que la había puesto.

Aqui esté, aunque yo la hice en la Thermo

PAN DULCE (PANETONNE) (de Mar (Argentina))

Fermento:
* 1 cda. de azúcar
* 1 taza de harina
* 1 taza de leche
* 50 g. de levadura
En un bowl mezclar la levadura con el azúcar, la harina y la leche fría.
Cubrir con film y dejar reposar hasta que espume.

Masa:
* 1 cda de agua de azahar
* 50 g. de almendras
* 50 g. de avellanas
* 150 g. de azúcar
* Unas gotas de esencia de almendras
* 1 cdita de esencia vainilla
* Fermento + 600 g. de harina
* 5 huevos
* 1 limón
* 200 g. de manteca
* 1 cda. de melaza
* 1 naranja
* 50 g. de nueces
* 150 g. de pasas de uva negras
* 150 g. de pasas rubias
* Ron cantidad nec.
* Sal una pizca

Varios
* Harina c/n
* Huevo batido para pincelar
* Manteca c/n


Batir ligeramente los huevos
Rallar la cáscara de naranja y del limón.
En un bowl disponer la harina tamizada, sal, manteca pomada, esencia vainilla, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, esencia de almendras, los huevos batidos, la melaza y el agua de azahar.
Comenzar a mezclar del centro hacia los bordes.
Incorporar el fermento, el azúcar y continuar mezclando hasta unir los ingredientes.
Amasar sobre la mesada enharinada hasta obtener el bollo de masa elástica.
Disponer en un bol limpio, cubrir con film y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Hidratar las pasas de uva en ron y luego escurrir bien.
Picar groseramente las frutas secas.
Desgasificar la masa y estirar manualmente hasta formar un rectángulo, esparcir las frutas en la superficie, enrollar la masa y trabajar sobre la mesada enharinada hasta integrar todo.
Dividir la masa en 2 partes y formar bollos.

Dejar levar nuevamente hasta que sobresalga la masa por el borde del molde.
Realizar un corte en cruz en la sup. de la masa y pincelar con huevo batido.
Horno precalentado a l890? durante 35 minutos aprox.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable

ya me suponia que no te iba a descubrir la polvora... con lo cocineraza que tu eres... pero por si acaso... yo solo soy experta en comer el panetone..

Bufff...esto es de nivel complementario de bachiller....
Yo de momento sigo en nivel minimo en infantil...? y me queda toda la ESO por delante