LA TERCERAAAAAAAAAAAA .......... Y RECETA
Publicado: 14 Nov 2005 21:43
HALA YA TENGO LA TERCERA CUCHARA!!!!
que bien otra cuchara mas para la cuberteria
y lo vamos a celebrar con una receta de las que me gustan a mi elaboradas, espero que os gusteESPECIAL NAVIDAD
Ensalada tibia de pulpo del pedrederu con esparr?gos trigueros y hongos al aroma de los aceites
Nacho Manzano
Casa Marcial, Arriondas (Asturias)
Ingredientes para cuatro raciones
2 pulpos del Pedreru medianos
1/2 cebolla
1 diente de ajo, 1caña de perejil y 1 hoja de laurel
10 espárragos verdes
200 grs. de hongos
1/2 l. de aceite de oliva
100 cc. de aceite de oliva virgen
2 c.s. pimentón dulce
1 cebolleta
Sal
Elaboración:
Descongelamos los pulpos, los troceamos y ponemos a cocer a fuego máximo junto con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y la caña de perejil en una cacerola con agua. Cuando el pulpo comienza a ponerse rojo, bajamos el fuego y dejamos cociendo 40 minutos. Troceamos los espárragos verdes, los salamos y fre?mos en aceite de oliva poco tiempo. Los reservamos, al igual que el aceite para freírlos. Troceamos los hongos y los fre?mos. Reservamos éstos en el aceite. A la vez, picamos finita la cebolleta, mezclamos el aceite de oliva virgen junto con el pimentón dulce. Reservamos.
Presentaci?n:
Extendemos en un costado del plato la cebolleta y la bañamos con el aceite de pimentón. En el centro, montamos un aro de metal y lo rellenamos con el pulpo. Por encima, disponemos los trigueros cortados y los hongos, y regamos el pulpo con el aceite de ambos
muchos
a tod@s
FElicidadesss!!! 