Bacalao confitado
Publicado: 16 Nov 2005 19:11
Me podriais explicar cómo haceis el bacalao confitado?
Coges el bacalao desalado, y bien escurrido y lo pones en un cacillo cubierto de aceite de oliva y le pones al fuego al mínimo mínimo, no tiene que hervir ni mucho menos. El aceite no debe superar una temperatura de 50ºC más ? menos! El tiempo dependerá del grosor del bacalao.
El punto está cuando el bacalao se separa en lascas (lonchas)
Te paso una receta de bacalao confitado!
receta3169-3.html