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Ayer hize yogur segun la receta del libro, un litro de leche, azucar, un cubilete de leche en polvo y un yogur. Poner eetodo menos el yogur 80? durante tres minutos (pero justo al final me cojio 379, despues añadir el yogur, mezclar y tapar.
Lo deje tapado con una toalla, luego una bolsa y despues otra toalla, pero esta mañana estaba sin cuajar , algien sabe que he hecho mal? yo pienso que es lo de la temperatura (que casi no alcanzo ni 37?)

En la nueva, hacer yogur da problemas, no se si es que tarda más en coger la temperatura o porque, pero pasa muchas veces

Es necesaria la temperatura para que se haga el yogur

pero que temperaturatiene q cojer? pq con tenerla mas tiempo valdria no?

Supongo que si. Aunque la gente de la 31, ahora lo hace en el microndas pues sale tambien

Yo no uso maquina ni sobrecitos de ninguna naturaleza
Mi yogurt es natural y hago muchos litros por semana ya que cocino con este
solo introducir la (2 o tres cucharadas yogurt revolver un poco) bacteria (acidophilous) en la leche a temperatura no mas alta que 40 grados cubrir bien el recipiente y dejar a temperatura constante por tres a seis horas (segun la cantidad praparada) una vez cuajado guardar en la heladera
listo

varenik escribió:Yo no uso maquina ni sobrecitos de ninguna naturaleza
Mi yogurt es natural y hago muchos litros por semana ya que cocino con este
solo introducir la (2 o tres cucharadas yogurt revolver un poco) bacteria (acidophilous) en la leche a temperatura no mas alta que 40 grados cubrir bien el recipiente y dejar a temperatura constante por tres a seis horas (segun la cantidad praparada) una vez cuajado guardar en la heladera
listo

La míquina la usamos para calentar la leche c**o tu haces, y tambien sólo le ponemos yogur y si queremos que quede un poco más espeso, leche en polvo.

¡Con solo leche y yogur te queda cremosillo???

Yo lo hice el otro día por primer vez con la 31 y si me cuaj?, es cierto que en el tiempo que te pone no sube tanto la temperatura, así que le fuí dando de 2 en 2 minutos hasta que alcanz? la temperatura de 80? y despues mezcl? el yogur y lo tap? con dos paños de cocina y si que me ha salido espesito.

YO CUANDO LO HICE TAMPOCO ME CUAJO Y TENGO LA 21, ENTONCES COG? OTRA RECETA QUE TENIA Y SI QUE ME SALIO CUAJADITO Y MUY RICO.
LA RECETA ES LA MISMA QUE LA DEL LIBRO Y LOS MISMOS PASOS, PERO EN VEZ DE UN CUBILETE DE LECHE EN POLVO SON DOS Y UNA CUCHARADITA DE CUAJADA ROYAL (SOBRE), TE ASEGURO QUE CUAJA PERFECTAMENTE Y DE SABOR ESTUPENDO.

lay escribió:Ayer hize yogur segun la receta del libro, un litro de leche, azucar, un cubilete de leche en polvo y un yogur. Poner eetodo menos el yogur 80? durante tres minutos (pero justo al final me cojio 379, despues añadir el yogur, mezclar y tapar.
Lo deje tapado con una toalla, luego una bolsa y despues otra toalla, pero esta mañana estaba sin cuajar , algien sabe que he hecho mal? yo pienso que es lo de la temperatura (que casi no alcanzo ni 37?)

Yo añado todo al principio...y lo pongo tres minutos a 70? (en la TH 31)...en los ultimos 20 segundos (+ o -) alcanza 50º...nunca más porque sino se te morir?an las bacterias y de yogur nada.
Si le añadiste el yogur al final, y sólo te alcanz? 37?...enfriaste más la mezcla al añadirle el yogur y el calorcillo que precisaba para fermentar no le fue suficiente seguro.Por eso no te debi? de cuajar...
Porque además con la leche en polvo queda mucho más cremosito...

Pues muchas gracias, lo volvere a intentar y ya os contare