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Ayer hice un roscon de prueba con la mitad de las cantidades. De sabor quedé muy bueno, pero la forma no. Qued? muy ancho y en mi casa dicen que la presentaci?n hace mucho. Si a alguien se le ocurre algo para que quede la forma más parecida a los de pasteler?a os agradecería mucho que me lo indicara.
Gracias.

El problema está cuando tú le das la forma.

Intenta hacerle el agujero central, pero no aplanando la masa, sino c**o si la fueras metiendo hacia el centro de la masa.

Es que es muy difícil de explicar, ..... c**o si metieras los dedos por el medio de la masa hacia dentro de esta

Si la estiras, la masa tender? a estirarse, pero si remetes la masa hacia dentro , la masa tirar? hacia arriba

Bueno, si te haces con un molde c**o estos te van a salir perfectos.
Antes de meter la masa debes añadir mantequilla y harina al molde para que no se te pegue



Una vez que los tengas preparados con un cuchillo los abres para meter el relleno.

Saludos

¿Y dónde encuentro esos moldes? Yo hasta ahora, lo más parecido que he utilizado ha sido el molde de corona.
Y otra cosa, luego al volcarlo para sacarlo, ¿no se te despega el azúcar y almendras de adorno, o las frutas escarchad así
Saludos,

marmar escribió:¿Y dónde encuentro esos moldes? Yo hasta ahora, lo más parecido que he utilizado ha sido el molde de corona.
Y otra cosa, luego al volcarlo para sacarlo, ¿no se te despega el azúcar y almendras de adorno, o las frutas escarchad así
Saludos,

Yo creo que en "los chinos" los he visto y para desmoldarlos siempre puedes forrarlos con papel de horno.