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Esta semana más que poner deberes son una propuesta.

c**o se hacercan las Navidades y tod@s estamos pensando que hacer para Nochebuena y Navidad os propongo que probemos ese platoque tenemos pendiente de hacer para ver c**o sale y luego lo comentamos. Asi tambien vamos cogiendo ideas de los demás.

Yo voy a hacer solomillo al hojaldre con roquefor de Cova.

Yo ayer probe el solomillo de cerdo con salsa de naranja de Trinidad Frasquet. A mi marido y a mí nos gusted, pero para toda la famila no lo voy a hacer porque los sabores acidos no les gusta.



Para la que no se decida por ninguna receta le propongo que pruebe la que hice el año pasado para Reyes y fue todo un exito.

MILHOJAS DE IB?RICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLOINGREDIENTES
2 solomillos de cerdo ib?rico
100 g de jamón ib?rico muy finito
140 g de jamón de york muy finito
140 gr. de queso en lonchas muy finitas
140 gr. de beicon en lonchas muy finitas
140 gr. de ciruelas pasas sin hueso
Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE MEMBRILLO
350 gr. de cebolla o cebolletas
50 gr. de mantequilla
30 gr. de aceite
200 gr. de nata
200 gr. de dulce de membrillo
150 gr. de champiñones laminados
sal y pimienta

ELABORACION:
P?dale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejéndolos muy finitos. Salpimi?ntelos y vaya rellen?ndolos por el siguiente orden: Una capa de jamón ib?rico, una capa de jamón de york y una capa de queso
Enrolle el solomillo c**o si fuera un brazo de gitano apretando bien. En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.
A continuación envuelva cada rollo con film transparente, apretúndolo muy bien. D?jelos reposar en el frigor?fico.
Ponga 700 gr. agua en el vaso del Thermomix con un poquito de sal y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Para TH31 velocidad 2.
Coloque los solomillos en el recipiente varoma; programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
D?jelos enfriar y tr?nchelos S?rvalos con la salsa de membrillo bien caliente.

Preparación de la salsa de membrillo:
Lave bien los champiñones. Roc?elos con zumo de limón para que no se oscurezcan y res?rvelos.
Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocee durante 6 segundos a velocidad 3 y ?.
A continuación programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada la nata y el membrillo y triture a velocidad míxima durante 25 segundos.
Por último incorpore los champiñones, salpimente y programe l0 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.TH31 giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Me parece una idea estupenda, Encarna
Tengo varias pendientes, a ver cual elijo , de todas formas te pregunto por la que has puesto, ?queda muy dulce la salsa ? y los solomillos los pones tal cual o luego los doras en el horno, es que no se si quedaran c**o cocidos cuando salen del Varoma

MUCHAS GRACIAS GUAPA

Yo esta semana queria probar a hacer pimientos del piquillo rellenos de gulas y el solomillo Welington (me parece que se pone así), cuando los haga lo cometo.

Eso del membrillo no me ternia.

¡Lo podría sustituir?

Me parece que un dia u otro va ha caer.

Preguntita, que tipo de que so pones ????????

Me gusta Hawarti peor quizás se funde demasiado.

Hola Encanra
Yo ya la he hecho y la repetir? en Navidad pues quedé muy buena, me podrías dejar la receta de Cova, pues parece q tiene buena pinta y a mí el roquefort me puedo pirrar
Gracias de antemano

Me han regalado dulce de membrillo estaba ya un poco cansada de comerlo solo.

Genial, asi vamos decidi?ndonos de una vez.

Una cosa profe ¿cómo es la que vas a hacer tú?, es que esa no me suena (solomillo al hojaldre con roquefor de Cova), y la he buscado en el recetario y no la encuentro.

A ver si encuentro la receta de la que solemos hacer en casa para pasórosla, porque este año prefiero experimentar.

Un saludo a todos.

SOLOMILLO AL HOJALDRE

INGREDIENTES
Un trozo de solomillo de ternera, tamaño según los comensales
-Pimienta, sal y alguna hierbecita tipo tomillo, romero...
- salsa roquefort, la mitad de cantidad que la explicación del libro nuevo amanecer
-hojaldre congelado
-un huevo

eLABORACION:
Sacar el hojaldre del congelador con antelaci?n.
Preparar la salsa roquefort con la Th, según se explica en el libro. Dejar enfriar.
Atar el solomillo para evitar que se deforme y ali?ar con la sal y las hierbas.
Poner aceite a fuego fuerte en una sartén y dorar muy bien el solomillo por todas las caras. Así evitaremos que se reseque.
Extender el hojaldre con el rodillo y poner la salsa roquefort extendidia, después envolver el solomillo y cerrar bien el "paquete" humedeciendo con agua.
Con los recortes de hojaldre decorar el "paquete", pincelar con huevo y poner al horno, previamente calentado, durante 1/2 hora aprox. hasta que se dore el hojaldre. Servir calentito, pero frío tambiénestá rico.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Tengo esta pero no sé si es la de Cova...