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Hola!
Me gustaria hacerle un detalle a la maestra de mi hijo, es celiaca, y no tengo recetas, podeis pasarme alguna de algún dulce o pastel? Gracias!!

Mientras que te contestan las profesionales de esta tema, pues yo no es que sepa muchas recetas de estas, mira en mi web hay un especial celiacos en el cual encontrarás varias recetas realizadas por la escuela de cocina de Vorwerk.

Hola Sandalia, te paso las poquillas que tengo copiadas:


BIZCOCHO DE NARANJA RECETA ESPECIAL PARA CEL?ACOS

INGREDIENTES
1 y 1/2 cubiletes de azúcar.
3 huevos.
1 naranja entera.
100 g de mantequilla.
1 yogur o 1 cubilete de leche.
1 sobre de levadura Royal o 2 cucharaditas y media.
1 pellizco de sal.
4 cubiletes de Maicena.
PREPARACIÓN
Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar en velocidad 5-7-9.
Añadir los huevos y la naranja entera. Triturar y programa, después, velocidad 1 a 50º durante un minuto.
Añadir el resto de los ingredientes y batir en velocidad 6 unos segundos.
Echar la mezcla en un molde engasado y hornear a 180º durante 30 minutos.


GALLETAS O PASTAS DE T? PARA CEL?ACOS
INGREDIENTES
200 g de azúcar.
125 g de mantequilla.
2 huevos, uno para la masa y otro para pintar.
250 g de Maicena.
Azúcar para espolvorear.
PREPARACIÓN
Con el vaso muy seco, poner 200 g de azúcar en velocidad 9 durante 30 segundos.
Añadir los 125 g de mantequilla y un huevo y dejarlo durante unos 10 segundos en velocidad 6.
Añadir los 250 g de Maicena y dejar en velocidad "Espiga" unos segundos hasta que quede bien amasado.
Extender la masa y dar forma a las galletas con un cortapastas, hacerles unos agujeritos con un tenedor, pintarlas con un huevo y espolvorearlas con azúcar.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal y colocar las galletas encima de este papel.
Hornear a 180 ?C.

MAGDALENAS RECETA ESPECIAL PARA CEL?ACOS
INGREDIENTES
200 g de mantequilla.
200 g de azúcar
Piel de una naranja y un limón (sólo la parte coloreada).
4 huevos.
200 g (3 cubiletes y medio) de Maicena.
1 sobre de levadura.
Un pellizco de sal.
PREPARACIÓN
Pulverice el azúcar con el vaso bien seco programando un minuto a velocidad 5-7-9 progresivo.
Añada las pieles de naranja y limón y repita la operaci?n.
Agregue los huevos, ponga la mariposa en las cuchillas, y programe 2 minutos en velocidad 4 a 40º.
Deje batiendo, sin calor, durante dos minutos más e incorpore la mantequilla y bata de nuevo 6 minutos a velocidad 3.
Ahora a?ada la Maicena, la levadura y la sal. Mezcle todo durante 6 segundos a velocidad 3.
Por último, vierta la masa en c?psulas de magdalenas llen?ndolas sólo hasta la mitad, espolvor?elas con azúcar normal e introd?zcalas en el horno precalentado a 200º; bajando la temperatura a 180º durante 15 ? 20 minutos.

Aquí puedes ver tb algunas recetas:
http://www.celiacosmadrid.org/dieta_sin ... cetas.html

Bueno espero que eso te ayude mientras que algun@ expert@ te de más
recetillas.

yo he colgado algunas en el recetario.

Si no te quieres complicar la vida una receta que sale buenisima y es muy muy facil de hacer es la "coca llanda o boba" daro ha puesto un paso a paso en el foro, lo único que tienes que sustituir es la harina de trigo por harina de arroz, no se si tienes termomix pero se hace moliendo el arroz con la termo, si no tienes termomix se compra en los supermercados de la marca nomen, de todas las harinas especiales sin gluten es la mas barata y la mas facil de manejar.

Si tienes alguna duda preguntame...

Gracias por vuestras recetas, probaré de hacerle un pastel a ver qué tal.