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Algunos turrones artesanos tienen por encima una capa de azúcar que queda solida.. No se si me explico. ?Alguien podria decirme c**o se hace?

Lo subo que nadie medice nada

T LO SUBO PQ YO TAMBIEN QUIERO SABER c**o SE HACE. YO EL OTRO D?A HICE EL TURRON DE YEMA TOSTADA DEL LIBRO, Y ESTÉ BUENISIMO, PERO CUANDO LO MET? EN EL HORNO PARA Q EL AZUCAR SE DESHICIERA, NO HAB?A MANERA.
A VER SI ALGUIEN NOS PUEDE AYUDAR.