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MANITAS DE CORDERO ESTILO ANGEL211057


16 manitas de cordero bien l?mpias, partidas por mitad, sin el hueso.
1 cebolla grande troceada en finas capas
5 bolitas pimienta negra
2 hojas de laurel
4 ajos enteros (se deshacen)
1 clavo
Tomillo
Cominos (cucharadita)
Cucharada de harina
1/3 l. de vino blanco
sal

Para el acompañamiento

? chorizo de guisar troceado mediano
250 gr. Panceta adobada troceada gruesa
3 cebollitas francesas
3 tomates muy rojos sin piel troceaditos
2 ajos

Ponemos las patitas cubiertas de agua, dejamos hervir y retiramos esa agua.

Ponemos en el fondo de la olla la cebolla grande bien troceada en gajos, laurel, clavo, pimienta, cominos, ajos, encima ponemos las manitas, regamos de vino y ponemos en 2 aros 35 min. Dejamos bajar los aros.

Mientras freimos el chorizo, la panceta, las cebollitas muy picaditas, los ajos picados, y el tomate, dejamos pochar que se ponga bien blandito todo.

Abrimos la olla, y echamos encima el acompañamiento, removemos con cuidado de no deshacer las manitas, hervimos despacio 10 min.

Servimos en cazuela de barro. A mojar.

Fotos:

Los ingredientes del acompañamiento



Freimos las carnes, echamos encima la cebolla los ajos



Echamos el tomate y dejamos pochar despacio


Agregamos todo a la olla y dejamos cocer despacio 10 min.



Servimos, y menudo festán han salido increíblemente ricas.

Saludos.

Que ricas, te sobraron ??me chiflan las manitas de cerdo ,de cordero y hasta de pollo ,o sea que si quedan hasta con la pata coja me voy a comer unas cuantas.

Y yo que creia que mis hijas no se las iban a comer. RRechupeteaban los huesitos, y el caldito de cebolla ajo y tomate, etra un purecito que se comieron. Mu rico. Repetir? con manitas de cerdo.

Vamos ,que me quieres decir que no sobraron ,en pocas palabras ,no?????

Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


me encantan tambien todas las manitas!!!!!!!!!!!!!!!

yo las hago parecidas, pero les añado unas setillas a trozos, que le dan un "toque"

ana-varoma escribió:Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


me encantan tambien todas las manitas!!!!!!!!!!!!!!!

yo las hago parecidas, pero les añado unas setillas a trozos, que le dan un "toque"

Yo tenía unos champis, pero los he guardado para el morcillo que hago en olla, con cebolla y zanahoria, y que efectivamente le da un toque estupendo. Probar? las próximas manitas a echar unas setitas, que tanto gustan en todos los platos de carne. Ultimamente, se los echo hasta en el pisto. Saludos.