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Ayer hice gominolas con mis hijos y lo tengo preparado para que esta tarde las recorten con el corta pastas y las rebocen de azucar.

Pero me ha salido una espumilla por arriba que queda feisimaaaa

Alguien sabe c**o se puede evitar? ha sido por demasiada temperatura?

xup-xup escribió:Ayer hice gominolas con mis hijos y lo tengo preparado para que esta tarde las recorten con el corta pastas y las rebocen de azucar.

Pero me ha salido una espumilla por arriba que queda feisimaaaa

Alguien sabe c**o se puede evitar? ha sido por demasiada temperatura?

¿Cómo las preparaste?...Me refiero, a c**o calentaste el agua, cuanto hirvi?...etc...porque el problemilla va a venir de ahí...

Pues hice esta receta del foro:

GOMINOLAS

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de sabor (fresa, naranja, limón...etc).
2 sobres de gelatina neutra.
200 grs. de agua.
300 grs. de azúcar.
Preparación:

Pon en el vaso todos los ingredientes menos las gelatina de sabor y programa 5 minutos, 100º, vel. 2.
A continuación añade el sobre de gelatina de sabor y bate 10 segundos a vel. 4. Programa 5 minutos más a 100º, vel. 2.
Coloca en un molde, previamente engrasado con aceite de girasol, y deja reposar 12 horas a temperatura ambiente (yo las metú a la nevera en cuanto templaron un poco).

A mi me pasó lo mismo... y deduje que seráa de haber batido con varillas en vez de mezclado la gelatina... Se me ocurre que la próxima vez simplemente lo mezclar? con una cuchara y si me vuelve a salir la espumilla antes de echar en los moldes la retiraré... (Algo así c**o si espumase un caldo...)

A mi lo que me pasó es que... con la receta que copie de aquí... me salieron tremendamente dulces ( a pesar de haber puesto 100 gr menos de azucar) y con poco sabor ... Tal vez fuese la marca de gelatina... no sí... Las próximas lo intentaré con dos sobres de sabores...

Estas son las mias... c**o quedaron por la parte de abajo ... un horror

A mi me pasó eso la primera vez que las hice y no sé dónde leí que la espumilla sale por meterlas en la nevera nada más ponerlas en el molde. La segunda vez que las hice las hech? en los moldes y c**o ya hace bastante frío sin nevera...las dejé en la galer?a y no me salió esa espumita y quedaron mucho mejor que la otra vez...yo nunca les hecho azúcar pero saben bien...

RmC:
Yo creo que tiene que haber alguna forma para evitar que salga, y no tener que quitarla que es mucho mas engorroso.
Y si que es verdad que estan muy dulces para mi gusto, pero eso si se c**o arreglarlo

Nancy:
Es que yo no lo puse en la nevera y la espumilla ya salio en el momento de echarlo al molde

xup-xup escribió:RmC:
Yo creo que tiene que haber alguna forma para evitar que salga, y no tener que quitarla que es mucho mas engorroso.
Y si que es verdad que estan muy dulces para mi gusto, pero eso si se c**o arreglarlo

Nancy:
Es que yo no lo puse en la nevera y la espumilla ya salio en el momento de echarlo al molde

Bueno igual tienes que hecharlo despacito en el molde...?me entiendes c**o? es que me explico de un mallllllll

Yo ya las hice hace tiempo...y no me acuerdo si en la thermomix o con ayuda del microondas.

La espuma es por agitarlas demasiado...igual bajandole la velocidad en la thermomix y evitando que hierva mucho tiempo.

Lo la gelatina normal la hago en el micro...y las gominolas las debi de hacer ahi tambien.

Lo que sí hice en la thermomix fueron las nubes...

Nancy yo creo que el error está en la forma de hacerlas por que cuando abro la th ya tiene la espumilla

Gracias Solde, intentare hacerlas a menos temperatura y a menos velocidad a ver que pasa

xup-xup escribió:Nancy yo creo que el error está en la forma de hacerlas por que cuando abro la th ya tiene la espumilla

Gracias Solde, intentare hacerlas a menos temperatura y a menos velocidad a ver que pasa

Ahhhhhhhhhhhhhhhh es que yo no las hago en la thermo las hago en un cazo, será por eso...