Trufas - Fotos -
Publicado: 26 Dic 2005 10:34
Hace unos diez dias hice unas trufas que hizo José Andr?s en la tele, y os las pongo porque son una delicia, han sido un exitazo, incluso prepare unas cajitas para regalo y han flipado. Os pongo la recetita y deciros que todavía tengo en la nevera y estan de muerte.
Ingredientes:
- Chocolate 300 gr. (minimo 70 % cacao)
- Nata liquida 250 ml.
- Ralladura de naranja
- Cacao en polvo sin azucar añadido.
Preparación:
Partir el chocolate en trozos pequeñitos y poner en un bol, poner la nata y la ralladura de naranja en un cazo, calentar hasta que llegue a ebullici?n, cuando la nata rompa a hervir, echarla sobre el chocolate y con una cuchara de madera o espatula de silicona por ejemplo, apoyada en el centro del bol, comenzamos haciendo un movimiento rotatorio en el centro del bol sin tocar las paredes, se trata de que le entre el menos aire posible al chocolate. Pasarlo a otro bol, y meterlo en la nevera a enfriar bien. Cuando está muy frio, formamos las trufas con una cucharita, la cuál calentaremos un poquito con agua caliente, o tb una vez cojas la mezcla con la cucharita, la pasas a la mano y le das la forma de trufa con la mano y rebozarlas en cacao en polvo o tb puedes pasarlas por chocolate fundido (minimo 70% de cacao), luedo con un tenedor escurres bien la trufa y la pasas por el cacao en polvo.
Os pongo una muestra, pero con estas cantidades salen bastantes trufas. Tb se pueden congelar.
Espero que os haya gustado
Muchos besitos
Ingredientes:
- Chocolate 300 gr. (minimo 70 % cacao)
- Nata liquida 250 ml.
- Ralladura de naranja
- Cacao en polvo sin azucar añadido.
Preparación:
Partir el chocolate en trozos pequeñitos y poner en un bol, poner la nata y la ralladura de naranja en un cazo, calentar hasta que llegue a ebullici?n, cuando la nata rompa a hervir, echarla sobre el chocolate y con una cuchara de madera o espatula de silicona por ejemplo, apoyada en el centro del bol, comenzamos haciendo un movimiento rotatorio en el centro del bol sin tocar las paredes, se trata de que le entre el menos aire posible al chocolate. Pasarlo a otro bol, y meterlo en la nevera a enfriar bien. Cuando está muy frio, formamos las trufas con una cucharita, la cuál calentaremos un poquito con agua caliente, o tb una vez cojas la mezcla con la cucharita, la pasas a la mano y le das la forma de trufa con la mano y rebozarlas en cacao en polvo o tb puedes pasarlas por chocolate fundido (minimo 70% de cacao), luedo con un tenedor escurres bien la trufa y la pasas por el cacao en polvo.
Os pongo una muestra, pero con estas cantidades salen bastantes trufas. Tb se pueden congelar.
Espero que os haya gustado
Muchos besitos
