Ya sulucione lo del sorbete
Publicado: 26 Dic 2005 16:15
Bueno c**o ya sabeis estuve buscando la receta del sorbete sin leche y con claras.
Lo hice asi.
3 Limones (sin pepitas, parte blanca ni piel)
180 azucar
1/3 +- de la piel del limon sin parte blanca
2 claras de huevo congeladas
1 cucharadita de esencia de limon
2 hojas de gelatina neutra
3 2 bandejas y media de hielo
1.- puse en remojo la gelatina
2.-Pulverice el azucar con la piel 20 seg. vel. 5-7-9-.
3.-añadi al azucar los limones limpios 40 seg. vel. 5-7-9
4.- Luego disolv? en un dedito de agua las dos hojas de gelatina( el agua caliente sin hervir) ya añadi al vaso y 20 seg. vel. 3 1/2
5.-A vel. 5 a?id? por el el hueco las claras y luego el hielo poco a poco.
con la gelatina he conseguido un cremosidad muy buena en el sorbete, que por cierto si lo meteis en un molde al congelador al sacarlo esta bastate bladito (no se pone duro c**o una piedra) luego se puede hacer con antelacion y por otro lado sirve con helado de limon.
Bueno espero que os guste, desde luego quedé riquiiiiiiiiisimo, tanto para añadirle el cava o champan c**o para tomarlo solo.
Un besito.
Lo hice asi.
3 Limones (sin pepitas, parte blanca ni piel)
180 azucar
1/3 +- de la piel del limon sin parte blanca
2 claras de huevo congeladas
1 cucharadita de esencia de limon
2 hojas de gelatina neutra
3 2 bandejas y media de hielo
1.- puse en remojo la gelatina
2.-Pulverice el azucar con la piel 20 seg. vel. 5-7-9-.
3.-añadi al azucar los limones limpios 40 seg. vel. 5-7-9
4.- Luego disolv? en un dedito de agua las dos hojas de gelatina( el agua caliente sin hervir) ya añadi al vaso y 20 seg. vel. 3 1/2
5.-A vel. 5 a?id? por el el hueco las claras y luego el hielo poco a poco.
con la gelatina he conseguido un cremosidad muy buena en el sorbete, que por cierto si lo meteis en un molde al congelador al sacarlo esta bastate bladito (no se pone duro c**o una piedra) luego se puede hacer con antelacion y por otro lado sirve con helado de limon.
Bueno espero que os guste, desde luego quedé riquiiiiiiiiisimo, tanto para añadirle el cava o champan c**o para tomarlo solo.
Un besito.