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BERENJENAS RELLENAS
Estoy escribiendo la receta, enseguida la pongo. Espero que os guste.
El relleno se puede hacer de lo queréis, hoy lo he hecho así.



BERENJENAS RELLENAS

(para 4 personas)
*2 berenjenas
*queso para gratinar
Para el preparado de carne:
*ternera picada
*salsa de tomate
*aceite de oliva
Para la bechamel:
*aceite
*harina
*leche
Para los champiñones:
*champiñones
*ajos picaditos
*perejil picadito
*aceite de oliva
*jamón serrano en taquitos

Preparación:
Tanto la carne c**o los champiñones se pueden preparar el día de antes.
Las berenjenas se cortan a lo largo por la mitad. Con cuchillo, se hacen varios cortes en la parte blanca, se espolvorean con sal y se dejan así unas 2 horas para quitarles el amargor. Después se secan bien con un paño de cocina para quitarles el agua que han soltado.
La carne:
Poner un poquito de aceite a calentar en una sartén, cuando está bien caliente freír la carne picada, añadir la salsa de tomate y dejar reducir un poquito. Reservar.
Los champiñones:
Fre?r los ajos picados en aceite caliente, añadir los champiñones lavados y en láminas no muy finas y al final espolvorear con perejil picado.
Las berenjenas:
Con una cucharilla se quita la pulpa sin estropear la forma, tienen que quedar c**o barquillas.
Meter las berenjenas sin pulpa unos 20 minutos en el horno.
La pulpa se rehoga en aceite y se mezcla con el preparado de carne.
Hacemos la bechamel c**o siempre y la mezclamos con el preparado anterior.
Rellenamos las barquillas de berenjena, encima ponemos los champiñones escurriditos y encima el queso.
Metemos al horno y gratinamos.

QUE BUENA PINTA TIENEN. YO LAS SOLIA HACER CON CARNE PICADA. HACE MUCHO QUE NO LAS HAGO.

??? QUE RICAS !!!

q ricas deben estar mmmmmmm

Otra receta riquisima de SUSSI, pero ??? QUE BIEN COCINAS HIJA ??? ??QUE PINTA ???

Que buena pinta tiene

Hola Sussi, la verdad es que te superas cada día con tus comiditas!!!