necesito receta por fa!
Publicado: 04 Ene 2006 15:15
pues eso me gustaria la brioche en trenza que esta en el reposteria me parece c**o no estoy en mi casa no la tengo
gracias de antemano
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Publicado: 04 Ene 2006 16:42
Estoy intentando buscarla ya que tengo aqui el libro de reposteria , pero no la encuentro, ?me podrias dar mas datos y asi te ayudo??
Publicado: 04 Ene 2006 16:43
Te refieres al libro de reposteria de Th ?
He estado mirando y no veo ninguna trenza
He estado mirando y no veo ninguna trenza
Publicado: 04 Ene 2006 16:49
receta3082.html
esto en el foro,
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La masa brioche la tienes en el libro de la thermo y es : (del foro mesacamilla y la receta la pone anuskinha)
MASA DE BRIOCHE
INGREDIENTES
150 gr. de leche
1 pellizco de sal
50 gr. de azúcar
50 gr.de mantequilla blanda
3 yemas de huevo
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina aproximadamente
2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ? 1 cucharadita de sal si es para salado)
Rellenos salados: Sobrasada, jamón, queso Roquefort, nueces, etc.
Rellenos dulces: Mermeladas, frutos secos, frutas escarchadas, etc..
eLABORACION:
Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos a velocidad Espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, p?ntelo con mantequilla fundida, a?ada el relleno elegido, dulce o salado y enrolle el rectangulo: una vez hecho el rollo, c?rtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y col?quelas en c?psulas de magdalenas.
También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.
Pinte la superficie con huevo e introduzca en el horno a 50ºC (coloque un vaso lleno de agua puesto en un rincón del horno) hasta que la masa doble su volumen.
Suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos.
Con esta masa pudes hacer en vez de enrollada , una trenza .
esto en el foro,
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La masa brioche la tienes en el libro de la thermo y es : (del foro mesacamilla y la receta la pone anuskinha)
MASA DE BRIOCHE
INGREDIENTES
150 gr. de leche
1 pellizco de sal
50 gr. de azúcar
50 gr.de mantequilla blanda
3 yemas de huevo
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina aproximadamente
2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ? 1 cucharadita de sal si es para salado)
Rellenos salados: Sobrasada, jamón, queso Roquefort, nueces, etc.
Rellenos dulces: Mermeladas, frutos secos, frutas escarchadas, etc..
eLABORACION:
Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos a velocidad Espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, p?ntelo con mantequilla fundida, a?ada el relleno elegido, dulce o salado y enrolle el rectangulo: una vez hecho el rollo, c?rtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y col?quelas en c?psulas de magdalenas.
También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.
Pinte la superficie con huevo e introduzca en el horno a 50ºC (coloque un vaso lleno de agua puesto en un rincón del horno) hasta que la masa doble su volumen.
Suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos.
Con esta masa pudes hacer en vez de enrollada , una trenza .
Publicado: 04 Ene 2006 17:57
muchissimas gracias por la ayuda
hare la de clara
hare la de clara
Publicado: 04 Ene 2006 18:09
perdonar pero la que buscaba era la del libro de masas y ya la encontre, gracias
