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Si te pasas con el tiempo de levado del roscon se estropea y se baja?? o se baja despues de haber subido por algun error diferente? porfi ayuda que se me ha bajado y mañana tengo que hacer dos mas.

yo lohice ayer a las seis y lo he horneado hoy a la una, me tuve que ir a la peluqueria y lo deje fuera de la nevera........no le habras removido despues del segundo levado?

solsol escribió:yo lohice ayer a las seis y lo he horneado hoy a la una, me tuve que ir a la peluqueria y lo deje fuera de la nevera........no le habras removido despues del segundo levado?

ehhh a ver te cuento, estaba en el primer levado y lo llevaba del salon a la cocina porque hacia calor alli y tropece y cai con la suerte que el bol se mantuvo intacto pero se bajo pero lo deje y volvio a subir.
en el segundo levado lo hice a las 23 hr de ayer y lo he horneado hoy a las 15 hrs pero antes de hornearlo c**o lo tenia cubierto con un plastico se lo he quitado y se ha bajado un poco pero se termino de bajar cuando lo pinte con huevo, luego en el horneado volvio a subir pero claro ya no tanto c**o estaba.

El resultado es bueno en cuanto a sabor y esta muy esponjoso pero bajito y hace c**o un mes lo hice igual pero con distinto tiempo en el levado (2ª) y quedo mas alto por eso pense que era por esceso de tiempo.
Puede ser por no estar tapado con un paño de cocina?
Y se os baja cuando lo pintais con huevo (lo pinto con huevo a temperatura ambiente)

snif, snif que no se cual ha sido el problema y claro mucho menos c**o solucionarlo.

No se si me he explicado bien, porque me he liado un poco.

Lo mejor es pintarlo cuando se le da la forma, antes del segundo levado. Si se pinta después y se le ponen las frutas se corre el riesgo de que se baje.

IABARONI escribió:Si te pasas con el tiempo de levado del roscon se estropea y se baja?? o se baja despues de haber subido por algun error diferente? porfi ayuda que se me ha bajado y mañana tengo que hacer dos mas.

vuelvelo a amasar y déjalo subir otra vez controlando.


Eso suele ocurrir cuando se pone demasiada levadura o se deja excesivamente.

para pintarlo con huevo es mejor hacerlo con la mano o con un trapo, porque a veces la brocha hace que se baje

Gracias, entonces... lo pinto y le pongo las frutas y lo dejo levando ok
Ya os contare