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Hace unos dias hice una consulta sore la elaboracion de las ensaimadas y ayer ??Al fin!! las hice. Esta mañana he horneado solo una porque los demás todavia no se han levantado y me moria de ganas de probarlas

Estoy muy contenta del resultado, para mi era un gran reto y creo que lo he conseguido

Cuando el horno ha empezado a funcionar el olorcito era el típico de algunas panaderias de aqui en Mallorca y yo toda emocionada y pensando ... ¿Que tal estaran de sabor? Y bueno... al coger el primer trozo y ver la textura igual que la de las pastelerias me he emocionado yo solita jajaja. Hace un año ni hubiese so?ado ser capaz de llegar a hacer ensaimadas en casa.

A ver que os parecen

Aquí antes de entrar en el horno:





Y aquí lista para comer


Un para todos y todas y Feliz Año Nuevo!!!

receta porfa rapido

encarnasao escribió:

receta porfa rapido

Aquí la tienes tal y c**o la copie.

ENSAIMADAS DE CANELA MOLIDA

Adaptaci?n de las ensaimadas de Miguel a la Thermomix de Noem? y Canela
500 g harina de fuerza
3 huevos
100 g azúcar
2 cdas de miel
20 g levadura
75 g manteca de cerdo
25 g mantequilla
sal una pizca
manteca para pintar
azúcar glas
Masa madre con 100 gr harina y levadura algo menos de medio dl de agua. proceder c**o siempre
EN LA THERMOMIX:
derretir manteca y mantequilla 50º v. 3
añadir azúcar, miel, huevos y batir un poco
agregar el resto de la harina, con la sal, a la mitad , se añade por el vocal, la masa madre, ya levada, y se sigue con el resto de la harina.
Amasar v espiga 10 m
Sacar la masa del vaso y comprobar que siendo una masa blanda y floja, no se pegue a la mesa, ni a las manos, si se pega se añade un poco mas de harina, y si estuviese algo dura un poco de agua tibia.
Devolver al vaso y reposar 3 h.
Al túrmino, amasar 1 m y reposar otras tres horas
Sacar del vaso y colocar en una superficie engrasada con aceite de girasol, dividir la masa en trozos de 40 gr. y estirar con el rodillo engrasado, hasta que este delgada c**o una oblea, si se hacen agujeros no importa.
Pintar con manteca y doblar, volver a pasar el rodillo y pintar de nuevo, (es mas fácil con las manos que con la brocha)
enrollar c**o si fuese un cigarro pintando de vez en cuando, estirarlo un poco y darles forma de espiral.
Pasar a una placa de horno con papel
Proceder con las demás del mismo modo,
Dejar levar en el horno apagado 12 horas.
Sacarlas del horno
Encenderlo a 180º , cuando alcance la temperatura, rociar con un spray de agua fría las ensaimadas y cocer alrededor de 15m, procurar que no se tuesten demasiado, para que no salga dura la corteza
Espolvorear de azúcar glas
Se pueden rellenar.
Se empieza a las 2 de la tarde, sobre las 8 ? 9 se les da la forma, para cocer por la mañana.

Felicidades, tienen una pinta genial

Felicidades

ya me la he copiado
cuentame un poco tu c**o las has hecho y si te han dado algun problema. gracias

que pinta tienen

te c**o una

encarnasao escribió:ya me la he copiado
cuentame un poco tu c**o las has hecho y si te han dado algun problema. gracias

Estoy pasando la receta (a mi manera) y anotando las cosillas que he ido haciendo. En un ratito la tengo lista y te la copio