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Bueno pues es una duda que tengo.

No sí si tengo que poner un cacharrito con agua dentro del horno mientras que se hornea el roscón.

Yo por ejemplo si que se lo pongo

Al igual que a todos las masas de ese tipo y al pan

Yo lo ponia, pero desde que no lo pongo mesalen mejor los roscones, ademas si el roscon es pequeño evitas el problema de que se pege a las paredes del vaso, aunque a lo mejor un molde de flan de siliconacon la pared esterior tratada valdria y aunque se tocara formaria corteza. Soy de la opinion de que si pones el azucar c**o en mi reportaje fotogr?fico dicho azucar ya tiene agua y esta se evapora dejando el azucar seco y cristalizado enterrones, habiendo desprendido la humedad suficiente...
Ah y en un horno que no tiene exceso de potencia creo que es perjudicial, ahora los tiempos del roscon son ????de libro!!!! con poca o mucha masa, con o sin molde....

Yo no lo pongo porque la humedad es para dar un toque crujiente a la corteza, pero depende de gustos

yo tampoco lo p?se

Muchas gracias por contestarme tan rápido.

Yo nunca lo ponga. Antes de entrar en el foro ni lo habia escucado y ahora se me olvida.