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es para la nata y las claras para que tengan mas consistencia y no se bajen despues de montadas ,
y creo que se compra en farmacias o tiendas especializadas

yo el cremor túrtaro solo lo uso para el merengue, y lo compro en una tienda de hierbas y frutos secos
Para la nata yo pongo estabilizante.

Reme escribió:yo el cremor túrtaro solo lo uso para el merengue, y lo compro en una tienda de hierbas y frutos secos
Para la nata yo pongo estabilizante.

Exactamente `asi es
besos

ES SOLO PARA LAS CLARAS, PARA LA NATA NO VALE.

Reme escribió:yo el cremor túrtaro solo lo uso para el merengue, y lo compro en una tienda de hierbas y frutos secos
Para la nata yo pongo estabilizante.

Reme ?donde compras el estabilizante? y c**o se usa la verdad es que nunca lo he visto.
¿Es para mantener la consistencia de la nata?

c**o ves no tengo ni idea

ESTE TEMA A MI TAMBIEN ME INTERES. LO DEL ESTABILIZANTE

Reme escribió:yo el cremor túrtaro solo lo uso para el merengue, y lo compro en una tienda de hierbas y frutos secos
Para la nata yo pongo estabilizante.

yo lo he encargado hoy en la farmacia. me han mirado en el ordenador y me han dicho que habia de 1 kilo y de 250 gr. yo he encargado el pequeño, pero cuanto se echa por ejemplo a cuatro o cinco clar así y cuando se echa al principio o al final?