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Galiano escribió:Hola,os la pongo pr si alguien la puede traducir ,y veremos si es interesante
Gracias
B U C H E D E N O ? L
V A N I L L E / C H O C O L A T


GENOISE : CREME AU BEURRE
 6 ?ufs 1 c ? c díextrait de vanille 6 HUEVOS, UNA CUCHARADITA DE LAS DE CAF? DE EXTRACTO DE VAINILLA.
 150 g de sucre 1 c ? c de cacao en poudre 150 GR. DE AZ?CAR. 1 CUCHARADITA DE LAS DE CAF? DE CACAO EN POLVO.
 150 g de farine 6 jaunes ?uf 150 GR. DE HARINA, 6 YEMAS DE HUEVO.
 ? s de levure chimique 200 g de sucre 1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÉMICA (ROYAL), 200 GR. DE AZ?CAR.
 300 díeau chaude 40 g díeau 300 DE AGUA CALIENTE Y OTROS 40 (SUPONGO QUE DE FR?A)
 80 g de sucre 350 g de beurre 80 GR. DE AZ?CAR, 350 GR. DE MANTEQUILLA
 ? gob de rhum (ou G/Marnier) 1/2 COPA DE RON O GRAN MARNIER.

BISCUIT : BIZCOCHO
Chauffer le four th 7 (200º.) CALENTAR EL HORNO AL 7 (200º). Placer le fouet dans le TM. Mettre les ?ufs, le sucre et programmer 5 mn, 50º Vitesse 3.PONER LOS HUEVOS Y EL AZ?CAR EN LA TH Y PROGRAMAR 5 MINUTOS, 50º, VELOCIDAD 3. Ajouter la farine, la levure et mixer 1 mn Vitesse 3. A?ADIR LA HARINA, LA LEVADURA Y MEZCLAR 1 MINUTO EN VELOCIDAD 3. Beurrer du papier sulfuris? et le placer sur votre plaque du four, verser la p?te, lisser la surface et faire cuire 10 mn ? 180º (th6. )ENMANTEQUILLAR UN PAPEL SULFURIZADO Y COLOCARLO EN LA BANDEJA DEL HORNO, ECHAR LA MASA, ALISAR LA SUPERFICIE Y COCERLO 10 MINUTOS A 180º (6 DEL TEMPORIZADOR) A la sortie du four, dícoller la g¿noise du papier sulfurisí. AL SACARLO DEL HORNO, DESPEGARLO DEL PAPEL SULFURIZADO
SIROP : SIROPE
M?langer dans un saladier l?eau chaude avec le sucre et le rhum. MEZCLAR EN UNA ENSALADERA EL AGUA CALIENTE CON EL AZ?CAR Y EL RON. Badigeonner la g¿noise cuite de ce sirop avec un pinceau, sur les 2 faces, en commenúant par l¿envers. BA?AR EL BIZCOCHO COCINADO CON ESTE SIROPE CON UN PINCEL, POR TODOS LADOS, COMENZANDO POR LE REV?S. Bien imbiber le biscuit. EMBEBIR BIEN EL BIZCOCHO. Couper les bords afin de mieux enrouler la g¿noise dans le papier sulfuris? et la mettre au r?frig?rateur. COTAR LOS BORDES A FIN DE QUE SE ENROLLE MEJOR EL BIZCOCHO EN EL PAPEL SULFURIZADO Y PONERLO EN EL REFRIGERADOR.
CREME AU BEURRE : CREMA A LA MANTEQUILLA.
Mettre dans le bol, le sucre, l?eau et mixer 5 mn 95? Vitesse 1,5. r?server ce sirop. PONER EN EL VASO EL AZ?CAR Y EL AGUA Y MEZCLAR 5 MINUTOS A VELOCIDAD 1 Y 1/2.Rincer le bol, mettre le fouet, les 6 jaunes dí?ufs et programmer 20mn Vitesse 2,5. au bout dí1mn30, incorporer lentement le sirop. Apr?s la mílodie musicale et complet refroidissement (env 20 mn), ajouter le beurre ramolli coup? en petits morceaux et mixer 2 mn ? vitesse 3. la cr?me est tr?s molle. La mettre au r?frig?rateur afin quéelle durcisse avant de fañonner la b?che.
PREPARER LES 2 PARFUMS
Diviser la cr?me refroidie en 2. mettre 1 moiti? dans le bol avec le fouet et l?extrait de vanille, fouettez 10 secs. Vitesse 2. r?server, renouveler líop?ration avec le cacao.
REALISATION DE LA BUCHE :
Tartiner la g¿noise díroul?e de cr?me au beurre et la rouler. Couper en biais les extr?mitús. Coller un morceau avec de la cr?me sur le g?teau. Napper le pourtour de la b?che avec le 2ª parfum. Strier la surface ? l?aide díune fourchette, dícorer avec des sujets de No?l et saupoudrer díun peu de poudre de cacao ou sucre glace selon parfums

jitraia escribió:

Galiano escribió:Hola,os la pongo pr si alguien la puede traducir ,y veremos si es interesante
Gracias
B U C H E D E N O ? L
V A N I L L E / C H O C O L A T


GENOISE : CREME AU BEURRE
 6 HUEVOS, UNA CUCHARADITA DE LAS DE CAF? DE EXTRACTO DE VAINILLA.
 150 GR. DE AZ?CAR. 1 CUCHARADITA DE LAS DE CAF? DE CACAO EN POLVO.
 150 GR. DE HARINA, 6 YEMAS DE HUEVO.
 1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÉMICA (ROYAL), 200 GR. DE AZ?CAR.
 300 DE AGUA CALIENTE Y OTROS 40 (SUPONGO QUE DE FR?A)
 80 g de sucre 350 g de beurre 80 GR. DE AZ?CAR, 350 GR. DE MANTEQUILLA
 1/2 COPA DE RON O GRAN MARNIER.

BISCUIT : BIZCOCHO
CALENTAR EL HORNO AL 7 (200º). .PONER LOS HUEVOS Y EL AZ?CAR EN LA TH Y PROGRAMAR 5 MINUTOS, 50º, VELOCIDAD 3. A?ADIR LA HARINA, LA LEVADURA Y MEZCLAR 1 MINUTO EN VELOCIDAD 3. ENMANTEQUILLAR UN PAPEL SULFURIZADO Y COLOCARLO EN LA BANDEJA DEL HORNO, ECHAR LA MASA, ALISAR LA SUPERFICIE Y COCERLO 10 MINUTOS A 180º (6 DEL TEMPORIZADOR) . AL SACARLO DEL HORNO, DESPEGARLO DEL PAPEL SULFURIZADO

SIROPE
MEZCLAR EN UNA ENSALADERA EL AGUA CALIENTE CON EL AZ?CAR Y EL RON. BA?AR EL BIZCOCHO COCINADO CON ESTE SIROPE CON UN PINCEL, POR TODOS LADOS, COMENZANDO POR LE REV?S. EMBEBIR BIEN EL BIZCOCHO. COTAR LOS BORDES A FIN DE QUE SE ENROLLE MEJOR EL BIZCOCHO EN EL PAPEL SULFURIZADO Y PONERLO EN EL REFRIGERADOR.

CREMA A LA MANTEQUILLA.
PONER EN EL VASO EL AZ?CAR Y EL AGUA Y MEZCLAR 5 MINUTOS A VELOCIDAD 1 Y 1/2.